Resepti kuuluisalle salaatille "Olivier" lisäämättä makkaraa ja lihaa. Alkuperäinen resepti kierteellä.
Voisiko Lucien Olivier, luoessaan reseptin kuuluisalle salaatilleen, tietää, että siitä tulisi koko maan suosikki ja ettei yksikään neuvostomiehen uudenvuodenaatto tulisi toimeen ilman sitä? Sittemmin resepti on kokenut monia muutoksia. Ja jokainen kotiäiti valmistaa sen omalla tavallaan, joku lisää tuoreen omenan, joku yhdistelmän tuoreita ja marinoituja kurkkuja, joku ei voi kuvitella tätä salaattia ilman makkaraa tai paistettua lihaa. Minulla on oma reseptini, jonka mukaan olen valmistanut "Olivieriä" uudenvuoden lomille jo useita vuosia.
Leivon aina perunoita ja porkkanoita sellaisiin salaatteihin, se maistuu paremmalta. Käärin jokaisen juureksen folioon ja laitan uuniin 1,5-2 tunniksi. Vihannekset jäähtyvät yleensä yön yli samassa foliossa.
Yritän leikata munat, perunat ja porkkanat identtisiksi kuutioiksi. Tuorekurkkua en lisää, mutta suolakurkkua laitan varmasti, leikkasin sen kuutioiksi samalla tavalla, mutta hieman hienommaksi kuin kasvikset. Lisään ehdottomasti purkin herkullisia purkitettuja herneitä.
En lisää sipulia, se häiritsee minua tässä salaatissa.
Mutta keitetyn makkaran ja lihan sijaan lisään paistettuja sieniä. Kyllä, tulet yllättymään, mutta juuri niin. Leikkaa sienet kuutioiksi ja paistan kasviöljyssä lisäten suolaa ja pippuria.
Lisään salaatin joukkoon valmiita sieniä ja suolaa hieman. Kastikkeena käytän vain majoneesia, mutta vain ennen tarjoilua.
Lisää tilliä tai vihreää sipulia, jos haluat.
Tällaisen salaatin tarjoaminen, kuten itse tiedät, on muodikasta kuin haluat. Tänä vuonna päätin järjestää sen renkaan muotoon käyttämällä 19 cm halkaistua uunivuokaa ja halkaisijaltaan 8 cm kulinaarista rengasta.
Ainesosat:
- Perunat 2-3 kpl keskikokoisia
- 1 iso porkkana
- Munat 5 kpl
- Herkkusienet 200 grammaa
- Säilykeherneitä 1 tölkki
- Majoneesi 2-3 ruokalusikallista
Mitä pidät reseptistä? Aiotko kokata?
#ruokaa ja reseptejä#olivier resepti
Kiitos huomiosta ja tilaa kanava, paljon mielenkiintoista on luvassa! Muista tykätä 👍 ja jaa resepti ystävillesi!
Voi hyvin!