Kaalileike, rakastan tätä ruokaa, se kypsyy nopeasti, siitä tulee uskomattoman maukasta, voit tehdä paljon kerralla, pakastaa aihiot ja sitten kun tarvitset sen pois ja keittää.
***************************
Resepti:
kaali - 1 kaalipää
jauheliha - 500 g
suola - 1/2 tl
mustapippuri - maun mukaan
punainen paprika - maun mukaan
sipuli - 150 g
maito - 80 ml
munat - 3-4 kpl
jauhot - 100 g
perunatärkkelys - 1 rkl
suola - 1/4 tl
leivänmurut - luuttomaksi leikkaamiseen
KYPSENNYSTAPA
Aluksi keitetään kaali kuten täytetylle kaalille, leikkaan kaalin päästä kannon, otan ison kattilan, minulla on 4,7 litran kattila.
Laita kaalin pää ja täytä se vedellä, keitä 5 minuuttia kiehumishetkestä, nyt alamme erottaa lehdet ja niin edelleen, kunnes puramme koko kaalin pään.
Helpoin tapa on jäädyttää kaalin pää pakastimessa, sitten sulattaa se ja purkaa lehtiksi.
Kierrä filee lihamyllyssä, mittaa 500 grammaa jauhelihaa, kierrä sipulia tai hienonna se tehosekoittimessa 150 grammaa, lisää puoli tl. suolaa, mustapippuria, punaista paprikaa. Kaada joukkoon 80 ml maitoa ja sekoita.
Valmistele korppujauhot, leikkaa leipä, kuivaa se uunissa kullanruskeiksi ja jauha se tehosekoittimella.
Laita kulhoon 100 grammaa jauhoja, lisää 1 rkl tärkkelystä ja lisää ripaus suolaa, tärkkelyksen ansiosta taikina pysyy hyvin eikä hilseile.
Riko 3-4 munaa toiseen kulhoon, lisää suolaa ja vatkaa haarukalla.
Leikkaa kaalinlehdestä paksu osa pois. Laita toiselle puolikkaalle 1 rkl jauhelihaa. ja tasaa, peitä toisella puolella.
Teemme kaikki aihiot tällä tavalla.
Pyöritä nyt jauhoissa tärkkelyksen kanssa, sitten munassa ja korppujauhoissa.
Otamme paistinpannun, kaada kasviöljyä, lämmitä se, laitamme šnitseleihin, peitämme kannella, vähennämme tulipaloa ja paistamme kunnes kypsennetty molemmilta puolilta kypsäksi ja kullanruskeaksi, minulla kestää noin 2,5-3 minuuttia kullekin sivut.
Kuten jo sanoin, voit valmistaa paljon kerralla, pakastaa sen ja ottaa pois ja kypsentää tarpeen mukaan.
Suosittelen täytekaalisämpylöiden reseptiä äitini vihkosta:
ja täytetty kaali etana
ja myös sketsien resepti