Niissä on rapea juusto-valkosipulin kuori, herkkä kostea muru ja suolainen kerma, jossa on selkeä makkaran maku. Voidaan tarjoilla välipalana. Tai jopa syömisen sijaan. Rikkaamman maun ja pikantiteettia varten voit lisätä taikinaan paistettua pekonia, persiljaa, vihreää sipulia, paistettuja sieniä.
Ainesosat: Taikina:, juustoraaste, suola, jauhot, leivinjauhe, muna, maito, smetana, kasviöljy, valkosipuli
Keittomenetelmä:
Sekoita kuivat aineet. Sekoita märät ainekset. Kaada kuivat aineet ja juusto märkien joukkoon ja sekoita vatkaimella matalalla nopeudella hetken, kunnes jauhot ovat kosteat.
Sulata 50 g voita ja sekoita 4 puristimella murskattuun valkosipulinkynteen - tästä tulee valkosipulivoita. Voitele muffinivuoat tällä öljyllä (emme säästä öljyä emmekä valkosipulia. Anna valkosipulin jäädä muotteihin. Sitten hän leipoo kuppikakkuihin ja antaa niille makua. Säästä osa öljystä kruunun voitelemiseksi paistamisen jälkeen.
Kaada taikina muffinivuokiin. Paista 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä (pitäisi jousta hieman painettaessa). Voitele valmiit muffinit vielä kuumina valkosipuliöljyllä. Jäähdytä kokonaan.
Kerma: keitetty makkara - 250 g, sipuli - 1 kpl tuorejuusto - 200 g, kerma (rasvapitoisuus 33%) - 200 ml, kasviöljy - 2 rkl. l. suolaa 0,5 tl Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista vaaleanruskeaksi kasviöljyssä. Leikkaa herkullinen keitetty makkara kuutioiksi. Laita makkara, kerma ja paistetut sipulit tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa tasaiseksi massaksi useassa vaiheessa, lisää juusto ja vatkaa vatkaimella 3 minuuttia kuohkeaksi. Laitoimme jääkaappiin stabiloitumaan.