#uusivuosi Herkkä ja kohtalaisen makea kakku sitrushedelmällä
Ainesosat: munat, sokeri, jauhot, suola, vanilliini, puoliappelsiinin kuori, kerma:, 35 % kerma, Philadelphia-juusto, tomusokeri, puoliappelsiinin kuori, appelsiinimehu, appelsiinin siivut
Keittomenetelmä:
1. Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi puolet kaikesta sokerista. Lisää keltuaisten joukkoon loppu sokeri, vanilliini, suola ja appelsiinin kuori. Vatkaa, kunnes keltuaiset ovat kirkkaita ja tasalaatuisia. Lisäämme valkuaiset keltuaisten joukkoon kahdessa vaiheessa. Sekoita varovasti. Lisää siivilöity jauhot ja sekoita myös varovasti. Peitä 18 cm: n muoto paperilla, älä voitele reunoja. Paista 180 g: ssa noin 40 minuuttia.
2. Vatkaa kermaa varten jäähtynyt kerma tomusokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Lisää juusto ja vatkaa uudelleen. Lisää appelsiinin kuori ja mehu. Kerma on valmis. VIDEOREEPTI TÄSTÄ
3. Kun keksi on valmis, jäähdytä se muotissa, poista se muotista, kääri pussiin ja laita jääkaappiin yön yli. Leikkaa 3 osaan (1 cm kukin). Keräämme kakun. Keksin yläosa menee kakun pohjalle. Keksin voi liottaa appelsiinimehussa. Sitten kerma (jaan sen myös 3 osaan). Sitten appelsiiniviipaleet. Ja seuraava kakku. Kun kakku on koottu, anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Koristele jäljellä olevalla kermalla ennen tarjoilua.