#Muomon pannukakut ovat kuolleet pitkään, ja muistan nämä pannukakut edelleen
Ainesosat: kefiiri maun mukaan rasvaton, kananmuna, sokeri, sooda, jauhot, puolen pienen sitruunan mehu, keskikokoiset omenat
Keittomenetelmä:
Pese omenat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella. Laita omenat kulhoon, kaada päälle puolikkaan sitruunan mehu, jotta se ei tummu.
Lisää 50 gr omenoihin. sokeria, jos omenat ovat erittäin makeita, sokeri voidaan jättää pois. Tape omenat hyvin sauvasekoittimella.
Vatkaa muna erikseen valkoiseksi vaahdoksi, kaada muna omenoiden joukkoon ja sekoita
Lisää 220 ml. kefir ja sekoita kaikki uudelleen.
Jauhot 250 gr. siivilöi ja lisää vähitellen taikinaan, sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Taikinan koostumuksen tulee olla smetanaa paksumpaa ja sen tulee valua hitaasti lusikasta. Jos jauhoja on paljon, pannukakkuista tulee kovia jäähdytyksen jälkeen. Jos jauhoja ei ole tarpeeksi, pannukakut eivät nouse hyvin.
Lisää taikinaan 1/2 tl ruokasoodaa ja sekoita uudelleen hyvin.
Kuumenna pannu hyvin tulella, voitele kasviöljyllä ja kaada taikina siihen. Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi. Älä laita paljon taikinaa, pannukakut eivät välttämättä paistu, ja paremman kohoamisen vuoksi voit peittää pannun kannella.
Valmiit pannukakut voidaan kaataa millä tahansa hillolla, hillolla, hunajalla tai smetalla. Ripottelen päälle punaherukkahilloa, jonka teen itse
Video resepti