Kyljykset munakastikkeella. Kastike on vain mmm…. Kun yritin valmistaa tällä tavalla ensimmäistä kertaa, olin yllättynyt tuloksesta, liha osoittautuu niin epätavalliseksi maultaan ja mehukkaaksi, vaikka ainekset ovatkin tavallisimpia, ei mitään hienostunutta.
***************************
Resepti:
filee - 800 g
suola - 1/2 tl
mustapippuri - maun mukaan
sipuli - 1 kpl
munat -3 kpl
Baijerin sinappi "Haas" -1 tl
sitruunamehu - 1 tl
smetana - 4 rkl
KYPSENNYSTAPA
Ja niin sianlihaa, keitin sen vielä kananrintasta, siitä tuli myös herkullista, leikkasimme sen lautaset, vatkaa pois, suolaa molemmin puolin ja pippuria, minulla on 800 grammaa lihaa, laitan hieman yli puolet tl suola.
Tehdään kastike. Keitä munat ja jaa ne valkuaisiin ja keltuaisiin. En tarvitse proteiinia. Muista haarukalla. Lisää 4 ruokalusikallista. smetana, 1 tl. sitruunamehua ja 1 tl. makea sinappi. Lisää 1/3 tl. suolaa ja sekoita.
Raasta 150 grammaa juustoa karkealla raastimella, lisää kastikkeeseen ja sekoita.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Laita kyljykset päälle, levitä munakastiketta kyljysten päälle, peitä foliolla ja laita uuniin paista 200 asteessa 30 minuuttia folion alla, poista sitten folio ja kypsennä vielä 10 minuuttia ennen ruskistamassa juustoa.
Otamme valmiin lihan pois ja tarjoamme kuumana pöytään lisukkeen kanssa. Näin siitä tulee herkullista, valmista se vaihteeksi, josta pidät.
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen lihaa "venäjäksi"
ja lihaa hapankerma-valkosipulikastikkeessa