Tänään jaan reseptin rahka-tuorejuuston tekemiseen kotona. Tällainen juusto valmistetaan riittävän nopeasti, vain yhdestä ainesosasta, mutta se osoittautuu monta kertaa kannattavammaksi. Tätä juustoa voi käyttää kaikkialla, missä koostumuksessa on kaupasta ostettua rahkajuustoa.
Ainekset: kefiiri (mitä rasvaisempaa sen parempi)
Keittomenetelmä:
Kefiiri tulee pakastaa seulan kokoon sopivassa astiassa. Olen pakastanut sopivan halkaisijan omaavassa kulhossa. Jos ostat kefiiriä pienissä puolen litran pusseissa, on kätevä pakastaa suoraan niihin.
Kun kefiiri on täysin jäätynyt, otamme syvän astian, asetamme siihen siivilän tai siivilä ja peitämme sen vähintään 4 kerrokseen taitetulla sideharsolla.
Levitämme sen päälle pakastekefiiriä. Anna jäähtyä hieman huoneenlämmössä. Ja kun se pehmenee hieman, sinun on peitettävä sideharso reunoilla, asetettava paino ja laitettava jääkaappiin valumaan hera. Minulta se kestää päivän.
Otamme sen ulos, avaamme sideharsoa ja erottelemme varovasti siitä. Tämä on niin homogeeninen ja tiheä rahkajuusto.
Tästä tuotemäärästä sain 300 grammaa. Koostumukseltaan se on hyvin samanlainen kuin kaupasta saatava tuorejuusto, joten se sopii täydellisesti kerman valmistukseen. Tätä juustoa voidaan käyttää myös voileipinä. Voit monipuolistaa sen makua lisäämällä mausteita tai yrttejä.