Tänään jaan reseptin kerman tekemiseen, jota käytän usein jälkiruokiin. Se on monipuolinen tuorejuustopohjainen kerma, jota käytetään kuppikakkuihin, poimimiseen, koristeluun ja kakkujen tasoittamiseen.
Ainesosat: rahka, kerma, 33-35% rasvaa, tomusokeri
Keittomenetelmä:
On olemassa kaksi tapaa valmistaa tämä kerma: kermalla ja voilla. Tänään kerron sinulle kuinka tehdä juustokermaa kermalla, se on herkempää ja pörröisempi.
Valmista kerma sekoittamalla kaikki kolme aineosaa tasaisiin huippuihin. Käytän edellisessä reseptissäni kotitekoista rahkajuustoa. Kerman valmistuksessa on erittäin tärkeää, että juusto ja kerma ovat kylmiä.
Ennen käyttöä suosittelen valmiin kerman jäähdyttämistä jääkaapissa noin puoli tuntia. Tämä kerma-annos riittää 12 kuppikakun koristeluun. Kakun koristeluun tarvitset noin 2 tällaista annosta. Kerman valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen. Ja vaikka kerma osoittautuu erittäin pehmeäksi ja herkäksi, se säilyttää muotonsa melko hyvin.