Tagliata ei ole edes ruokalaji, vaan tapa tarjoilla sitä. Koko asian ydin on yhden tai toisen tuotteen leikkaaminen ohuiksi viipaleiksi, mikä itse asiassa italiaksi käännettynä tarkoittaa sanaa "tagliare". Klassisin on naudanlihapihvi tagliata, joka tarjoillaan yleensä rucolan päällä yksinkertaisen sitruunamehun ja oliiviöljykastikkeen kera parmesaanihiutaleilla. #Joulu
Ainekset: Naudanliha (mikä tahansa sisäfilee sopii pihvien paistamiseen), Salaattisekoitus rucolalla (tai vain rucolalla), Punasipuli, Kesäkurpitsa, Parmesaani hiutaleissa, Öljy paistaminen (kasvis + voi), Extra virgin oliiviöljy salaattiin, Kastike:, Ekstraneitsytoliiviöljy, Balsamiviinietikka, Sitruunamehu (valinnainen), Suola pippuri
Keittomenetelmä:
Leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi, mausta ja paista molemmin puolin kypsiksi. Jos grillaat sen, se on kauniimpi!
Mausta liha suolalla ja pippurilla ja paista molemmin puolin kasviöljyn ja voin seoksessa haluttuun kypsennysasteeseen. Anna pihvien levätä 5 minuuttia.
Leikkaa punasipuli puolirenkaiksi ja paista hieman samassa pannussa, jossa liha paistettiin.
Ripottele salaattia oliiviöljyllä ja mausta maun mukaan. Jaa salaatti lautasille. Asettele sipulit ja kesäkurpitsat lautasen reunojen ympärille.
Leikkaa liha paloiksi ja aseta lautasen keskelle. Valuta kastike vuoan päälle ja ripottele päälle parmesaanihiutaleita.