Värikäs kakku uudelle vuodelle. tulee juhlapöydän koristeeksi. Kakun ja leivonnaisten yhteispaino on 3 kg.
Ainesosat: Taikina, voi, sokeri, hunaja, sooda, munat, jauhot, kerma, juusto, kerma (yli 30%), sokeri tai jauhe, elintarvikeväri, koristelu, makeisruiskut (pallot, nuudelit), täyte, pehmeä karamelli
Keittomenetelmä:
Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa sokeria, voita ja hunajaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes yksi ehto täyttyy.
Heti kun massa alkaa peittyä kupliin, mutta ei kiehua, lisää sooda ja sekoita. Massa muuttuu valkoiseksi ja sen tilavuus kasvaa. Sekoita hyvin pari minuuttia ja ota pois lämmöltä. Jäähdytä hieman.
Vatkaa munat haarukalla ja lisää ne vähitellen hunajapohjaan. Sekoita hyvin ja nopeasti.
Lisää jauhot. Taikina on tahmeaa. Laitoimme sen pussiin ja laitoimme sen kylmään 30 minuutiksi.
Jaa taikina osiin. Pölytetään pöytä jauhoilla. Kauli taikinasta noin 0,5 mm paksu kerros. Siirrämme sen pergamentille ja annamme kakun halutun muodon käyttämällä stensiiliä (leikkaa paperista haluttu muoto). Käytämme loput taikinasta ylimääräiseksi. kakku, kakkuaihiot ja sisustus Pistelemme kakkukerroksia haarukalla.
Paistamme 200 asteessa 3-5 minuuttia jokaista kakkua ja aihiota.
Kerma: Kerman ja juuston tulee olla hyvin kylmiä vähintään 3 tuntia. Vatkaa kaikki sokerin kanssa maksiminopeudella vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi. Täytämme leivonnaisen pussin ja voit kerätä kakun. Jätin 1 pussin kermanvalkoista, koristelin piirakat.
Lisää elintarvikeväriä (valinnainen). Sekoita hyvin. Kakun tekemiseen meni 1,5 annosta kermaa, joten kakuille tuli 4+piirakkaa.
Kakun kokoaminen: Laita pari tippaa kermaa kakkupohjalle tai vuokaan ja laita kakku päälle (tämä estää kakun rullaamisen). Kondiitin avulla. pussiin levitetään kermapisaroita kakun kehän ympärille ja muutama pisara kakun keskelle. Täytä kerman väliset raot valmiilla pehmeällä karamellilla (käyttämällä "Maheev"). Joten valmistamme kaikki kakut. Ylös. kakku - vain kerma!!! Käytetty veistetty kuntosuutin. laukku, joten siitä tuli kuin neula joulukuusessa. Kermanvihreä - kamera on hieman vääristänyt väriä.
Koristelemme kakut ja leivonnaiset makusi ja mielikuvituksesi mukaan. Tähti ja pallot - levitä piparkakkuaihioihin kerros kermaa ja kasta kastelemalla.
Hyvää ruokahalua. 😋