Ruokalaji ilmestyi Venäjällä noin 1300-1400-luvuilla, jolloin paksua keittoa kutsuttiin hodgepodgeksi, joka yleensä keitettiin kalaliemessä kuumilla mausteilla. Myöhemmin ilmestyi muita vaihtoehtoja: liha tai sieni; vain yksi asia pysyi ennallaan - liemen runsaus, terävä suolahapan maku ja mausteiden voimakas aromi. Kauan ennen saksalaisten ilmestymistä Venäjälle hodgepodge voitti ihmisten rakkauden. Ja koska saksalaisten rakkaus hapankaaliin tunnetaan, venäläinen hodgepodge rakastui ja ilmeisesti toivat sen Saksaan. # olgrigrecept # menu # saksalainen keittiö # keitot # kuuma
Ainesosat: Pienet cabanossi Cabanossi, makkarat, pekoni, Lecho, tomaatit, (pizzatomaatit), paloina, paprika, punainen, keltainen ja vihreä, pienet laakerinlehdet, isot sipulit, pienet suolakurkut, kasvisliemi, tomaattipyree, sitruunamehu, sokeri, chili, hienonnettu (EI jauhe!), valkosipuli, öljy, sinappi, sitruuna, suolakurkku, hapankaali (Minun lisäykseni resepti)
Keittomenetelmä:
Ensinnäkin haluan sanoa, että kaikkia ainesosia voidaan sekoittaa eri määrinä. Tämä hodgepodge on vain yksi monista muunnelmistani.
Paista pekoni kattilassa pienessä öljyssä. Lisää kuutioitu lihamakkara ja boaroshi. Anna kiehua hieman, kuori sitten sipulit ja paprikat, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja lisää. Hienonna valkosipuli ja lisää kattilaan lecho, pizzatomaatit ja 2 laakerinlehteä. Mausta sitten sinappilla, etikalla, chilillä ja sokerilla.
Lisää sitten kasvisliemi ja tomaattimehu. Lisää lopuksi suolakurkku ja mausta maun mukaan tomaattipyreellä, kurkkukurkulalla ja sitruunamehulla. Anna kaiken kiehua, kunnes se maistuu hyvältä. Joku pitää makkarasta, joka on mausteisempaa kuumapippurilla, ja joku vain kypsensi sen varovasti. Solyanka sopii hyvin patonkiin tai mustaan leipään smetanan ja sinapin kanssa.
Alkuperäiset reseptit