Tässä on yksinkertainen resepti herkullisiin lihapiirakoihin, jotka sopivat keto-ruokavalioon.
Ainekset: mantelijauho, kerma, kananmuna, kova juusto, käytän cheddaria, jauhelihaa, pientä sipulia, tuoreita yrttejä tai 1 tl. italialainen yrttejä, valkosipulijauhetta tai 1 kynsi tuoretta valkosipulia, tomaattipastaa, ruokaöljyä tai voita (itse käytän avokadoöljyä), suolaa ja pippuri
Keittomenetelmä:
Raasta juusto ja laita se syvään astiaan. Sulata vesihauteessa tai mikroaaltouunissa 30 sekuntia. Lisää kerma ja sekoita seos. Potkaise seuraavaksi 1 kananmuna ja jatka massan sekoittamista tasaiseksi.
Lisää nyt ripaus suolaa ja jauhoja. Vaivaamme taikinaa ensin lastalla, sitten käsin. Laitamme jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Hienonna sipuli hienoksi ja lähetä se esilämmitetylle pannulle, jossa on vähän kasviöljyä, käytän avokadoöljyä. Paista kullanruskeaksi. Lisää jauheliha, sekoita puulastalla murskaamalla jauheliha paloiksi. Kypsennä peittämättä, jatkuvasti sekoittaen ja rikottaessa yhteen tarttunutta lihaa 10 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, valkosipulijauhetta, tuoreita yrttejä ja tomaattipyreetä. Sekoita ja anna kypsyä 10 minuuttia.
Otamme taikinan pois ja jaamme sen 2 osaan. Otamme yhden osan, laitamme sen leivinpaperin päälle ja peitämme toisella arkilla päälle. Kauli taikina leivinpaperin välissä kaulimen avulla. Leikkaa ympyröiksi pyöreän astian avulla. Omani ovat halkaisijaltaan 13 cm.
Levitämme 1 rkl. l täyte, taita ympyrä täytteellä puoliksi niin, että saat puolikuun. Yhdistämme puolikuun päät ja kiinnitämme ne tiukasti sormillamme.
Laita piirakat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele munalla ja halutessasi piirakat voidaan ripotella seesaminsiemenillä.
Lähetämme sen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi.