Reseptin jakoi minulle ystäväni @ooolcha (Instagram) Herkullinen piirakka omenoiden ja maitokerman kanssa!
Ainesosat: Taikina, jauhot, voi, leivinjauhe, suola, muna, smetana, sokeri, täyte, suuret hapan vihreät omenat, kaneli, kerma, maito, muna, sokeri, vaniljasokeri (tai vanilliini), tärkkelys
Keittomenetelmä:
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, ripaus suolaa ja voi (huoneenlämpöinen) kulhossa ja jauha muruiksi. Lisää muna, smetana ja sokeri. Vaivaa taikina, pyörittele palloksi ja jäähdytä.
Kun taikina lepää jääkaapissa, keitä kerma. Sekoita kaikki kerman ainekset (tasaiseksi) ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee. Heti kun kerma on paksuuntunut ja kiehunut, poista se.
Kun kerma jäähtyy, valmista omenat. Pese omenat, kuori, leikkaa keskiosa irti ja leikkaa omenat kuutioiksi.
Otamme taikinan pois, jaamme sen suuriin ja pieniin osiin. Kauli iso ja laita voilla voideltuun muottiin, laita päälle omenoita, ripottele päälle kanelia, levitä kerma tasaisesti omenoiden päälle. Muotoilemme pienestä osasta taikinasta flagellat ja laitamme ne päälle.
Paistamme kakkua uunissa, joka on esilämmitetty 185 asteeseen, 40-50 minuuttia. Piirakan valmiuden voi tarkistaa hammastikulla työntämällä sitä taikinaan (ei kermaan). Jos hammastikku on kuiva, piirakka on valmis. Hyvää ruokahalua!