Piirakka vetoaa todella raejuuston, märkien ja kohtalaisen makeiden leivonnaisten ystäviin.
Ainesosat: raejuusto (rasvapitoisuus 5-9%), kidesokeri, voi, kananmuna, vehnäjauho, leivinjauhe, rusinat, keskikokoinen omena, Kaikkien tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä, Muotin halkaisija 20 cm
Keittomenetelmä:
Huuhtele rusinat, kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia, kaada vesi pois ja tarjoile talouspaperin kanssa.
Kuori omena, poista ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vatkaa munat vatkaimella, lisää vähitellen kidesokeria.
Lisää pehmeä voi ja raejuusto, sekoita vatkaimella.
Lisää seulotut vehnäjauhot ja leivinjauhe, sekoita vatkaimella.
Laita sitten rusinat ja hienonnettu omena taikinaan ja sekoita huolellisesti lastalla.
Peitä lomake leivinpaperilla ja laita taikina siihen.
Paistamme 180 asteessa noin 30 minuuttia.
❗Koska taikina on juustomassaa ja siinä on omena, joka antaa lisää kosteutta, suosittelen leipomaan ensin 150-160 asteen lämpötilassa noin 20 minuuttia ja paista sitten kypsäksi 180 asteessa Celsius.