Rulla mandariinien kanssa, tällainen rulla sopii juuri juhlapöytään, muuten se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, se ei vie paljon aikaasi, ja lopputulos yllättää perheesi ja vieraasi maullasi yksiselitteisesti.
***************************
Resepti:
Kurdille:
kuoritut mandariinit -300 g
sokeri - 30 g
munankeltuaiset -2 kpl
maissitärkkelys "Haas" -1 rkl. (20g)
vesi - 30 ml
Marenki:
munanvalkuaiset -7kpl (230g)
tomusokeri - 220 g
sitruunahappo -1 / 3-1 / 2 tl.
maissitärkkelys "Haas" -1 rkl.
Kermalle:
rahka - 300 g
kerma 33% -150ml
tomusokeri - 2 rkl
KYPSENNYSTAPA
Tehdään mandariinikurtti. Kuori mandariinit, kuorittujen mandariinien paino on 300 grammaa, meistä mandariinit tehosekoittimella, lisää 2 munankeltuaista ja 1 rkl tärkkelystä, paino 20 grammaa.
Sekoita vispilällä, kaada kattilaan ja keitä keskilämmöllä paksuuntumaan, poista lämmöltä, hiero siivilän läpi, peitä foliolla ja laita kylmään jäähtymään.
Nyt tarvitsemme 7 munanvalkuaista, painolla mitattuna tämä on noin 230 grammaa. Lisää ripaus suolaa ja vatkaa kunnes muodostuu vaahtoa, lisää nyt vähitellen 220 grammaa tomusokeria, lisää sitruunahappoa, kun jauhe on lisätty, ja vatkaa kunnes ne ovat pysyviä. Lisää nyt 3 rkl. sekoita tärkkelys.
Peitä uunipelti leivinpaperilla, kaada taikina ja levitä tasaisesti, ripottele pinnalle manteleita tai hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Laitoimme uuniin ja paistamme 160 asteessa 25 minuuttia.
Anna sen jäähtyä.
Valmistetaan kerma. Kaada 150 ml kuohukermaa kulhoon, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33 %, lisää rahkajuusto, 2 rkl. tomusokeri ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
Kun kakku jäähtyy, käännä se leivinpaperille, laita jäähtynyt mandariini Kurd, levitä se, anna seistä noin 10 minuuttia, sitten levitämme kerman päälle, laitan sen pussiin, katkaisin kulman ja levitin kakun päälle, sitten levitän lastalla. Jätän hieman kermaa koristeeksi.
Käärimme rullan. Laitoimme sen jääkaappiin 1 tunniksi, leikkaa reunat pois, koristele jäljellä olevalla kermalla ja mandariineilla.
Voit nähdä yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen katsomaan hunajarullaa
rullaa heti täytteen kanssa
aina onnenrulla