S'iglino on kreetalainen sianliharuoka. Liha marinoidaan sianlihan kypsennysprosessissa saadussa rasvassa. Tällä menetelmällä voit säilyttää lihan pitkään. #hernekeitto #keitto #savustettu liha
Ainekset: pilkotut herneet, vesi, sipuli, porkkanat, kasviöljy, perunat, pekoni, siglino (voit käytä mitä tahansa muuta valitsemaasi savustettua lihaa), lihaliemikuutiota (maun mukaan), suolaa, pippuria, persiljaa tarjoilu)
Keittomenetelmä:
Kaada herneet kuumaan veteen ja anna liota 4-6 tuntia (jätin yön yli).
Huuhtele herneet kylmässä vedessä, laita kattilaan ja lisää 2 litraa vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 30–60 minuuttia (hernetyypistä riippuen omani kypsyi 30 minuutissa).
Kun herneet kypsyvät, pilko pekoni ja savuliha pieniksi kuutioiksi ja laita kattilaan liemikuution kanssa. Jos vesi alkaa kiehua, lisää kuumaa vettä.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat ja paista kasviöljyssä pehmeäksi. Mausta suolalla, pippurilla ja laita kattilaan herneiden kanssa. Sekoita hyvin.
Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää keittoon ja keitä vielä 20 minuuttia.
Ota keitto pois lämmöltä. Ja anna hautua puoli tuntia. Jaa keitto kulhoihin ja koristele persiljalla. HYVÄÄ RUOKAHALUA! 😋