🥖 Maalaismainen pikaleipä

Yleensä leivon kotona latvialaista hapanhapanleipää elävällä hapantaikinalla - se on erittäin maukasta ja terveellistä pitkän käymisen ansiosta. Hapantaikina kypsyy 20 tuntia, jonka jälkeen taikinaa käydään 14 tuntia. Tänään päätin leipoa tämän pikaleivän, koska ruis on melkein ohi ja leivon vain sen 34 tunnin kuluttua, emmekä enää osta leipää kaupasta - kotitekoisen leivän jälkeen meillä on jo toinen mahdotonta! Löysin tämän reseptin @ cook_13838836 Sofialta, kiitos herkullisesta leivästä! Korkean lämmönkestävät kannelliset astiat ovat tärkeässä roolissa tässä reseptissä - kukko sopii mainiosti. # nopea # pikaleipä # kotitekoinen leipä # maalaisleipä

Ainekset: jauhot, otin vehnää c/z - 100 g ja w/c - 400 g, lämmin vesi, kasviöljy, sokeri, suola, Hiivan nostamiseen, kuivahiiva, lämmin vesi, sokeri, jauhot

Keittomenetelmä:

Testaa hiiva ja tarkista samalla niiden aktiivisuus. Kuumenna vesi miellyttävään lämpötilaan, lisää sokeri, sekoita hyvin, lisää hiiva ja jauhot, sekoita kaikki kunnes hiiva liukenee, peitä. keittiöpyyhe (hiiva ei pidä valosta). Anna olla 10 minuuttia, jos kuplia ilmaantuu ja kaikki on noussut hatun kanssa, niin hiiva toimii, voit tehdä taikinan tästä taikinasta.

Siivilöi 400 g premium-jauhoja, lisää siihen 100 g c / h (sinun ei tarvitse seuloa), lisää suola, sokeri ja sekoita. Lisää lämmin vesi ja kasviöljy, sekoita hieman, kaada hiivataikina. Sekoita kaikkea vähän aikaa tasaiseksi, taikina ei saa olla nestemäistä, mutta ei myöskään kovin tiivistä - sen pitäisi tarttua hieman käsiisi. Peitä taikina liinalla ja laita lämpimään paikkaan.

Kun taikina nousee ja kaksinkertaistuu (minulla kesti 1 tunti), levitä taikina kaapimella vaivaa taikinaa hieman silikonimatolla tai jauhoilla sirotetulla leivinpaperilla, jotta jauhot imeytyvät. Muotoile taikinasta pallo tai soikea (riippuen paahtimen muodosta), laita taikina sauma alaspäin ja peitä pyyhkeellä.

Ja tällä hetkellä laita kukko kylmään uuniin ja lämmitä se 250 °C: seen, laske sitten lämpötila 230 °C: seen, hanki kuuma kattila nauhoilla. ankka ja laita taikina siihen nopeasti kääntäen se sauma ylöspäin (otin vain taikinasta varovasti käsilläni), leikkaa terällä viivoja pitkin saumat. Tee kaikki nopeasti, mutta huolellisesti - astiat ovat erittäin kuumia⚠️. Peitä paistinpannu kannella ja laita uuniin.

Paista 25-30 minuuttia 230°:n lämpötilassa, älä avaa kantta, jos paahtimessa muodostunut höyry tulee ulos, leipä ei muutu märiksi ja huokoiseksi. Paistaminen voi viedä enemmän tai vähemmän aikaa, uunisi ohjaa. Paistoin 30 minuuttia, sitten otin kannen pois ja paistoin ilman sitä 10 minuuttia, niin että pinta oli ruskea. Ota leipä pois ja anna jäähtyä ritilälle. Leipä osoittautui hienoksi: rapealla kuorella, pehmeä ja huokoinen sisältä. Pidimme siitä kovasti! 👍❤️

Hyvää ruokahalua ja kaikkea hyvää ja herkkua sinulle! 😋 Kiitos kaikille tykkäyksistä, kuvaarvosteluista ja kommenteista! 🤗❤️📸✍️🌹.