Jatkaen kahvilan tai ravintolan valintaa, he antoivat minulle elämänhackin siitä, kuinka yhden välipalan syömisen jälkeen voi päätellä, kannattaako viettää aikaa täyteen ateriaan vai ei.
Siinä on hyvä puoli, että siinä on logiikkaa.
Huono puoli on, että sitä ei suinkaan voida soveltaa kaikkiin ravintolapalveluihin. No itse asiassa esimerkiksi japanilaisen keittiön ravintolassa (ja nämä ovat nyt eronneet ilmeisesti näkymättömästi, enemmän kuin ennen shish kebabia) ei voi käyttää ...
Lyhyesti sanottuna (rumpujen juhlallisen pauhinan alla), itse menetelmä.
Ennen kuin teet täyden tilauksen, sinun on otettava... Silli-alkupala perunoilla.
Tämä on yksinkertaisin ruokalaji, jonka valmistus ei vie paljon aikaa, ja samalla se näyttää täydellisesti laitoksen keittiön tason.
Koska silli, ymmärräthän, tulee olla tiheää, ei rönsyilevää, kohtalaisen suolaista ja myös hyvin puhdistettua ja teurastettua.
Ja perunan pitäisi mennä sen kanssa "se on kaikkein herkku", oikein. Perunoiden keittäminen niin, että ne kuulostavat välipalaksi, on koko tiedettä.
Aluksi sinun on valittava oikea peruna. Joten siitä tulee lämpökäsittelyn jälkeen miellyttävä - eikä kova, ei hajoamaton eikä kovin tärkkelyspitoinen, mutta samalla rakenteellinen.
Ja jotta siitä ei tule outoja jälkimakuja, kuten joskus talvella tapahtuu (kun vieraille tarjotaan pakasteperunoita valkoisen silmän päällä).
Ja sipuli, melkein unohdin sipulin! Marinoidussa sipulissa on tarpeen tasapainottaa makeus ja happamuus ja valita itse sipuli niin, että siinä ei ole epämiellyttävää ummehtunutta sipulia maultaan tai tuoksultaan.
Ja hyvässä laitoksessa kaikki noudattavat tätä. Ja kaikissa vaiheissa. Alkaen toimittajasta ja päättyen siihen, kuinka harjoittelija ripottelee tätä silakkaa vihreillä.
Mutta huonoissa, jopa toimitushetkellä, he ottavat "joka tapauksessa". Ja tällainen asenne koskee kaikkia tuotteita, ei vain "plebeian" silliä ...
Menetelmä mielestäni toimii... Harmi, että se on vain "yhdellä lautasella", jota ei muuten tarjoilla kaikkialla. Siksi minulla on kysymys kollektiiviselle mielelle - onko teillä sellaisia merkkiastioita? Jos kyllä, jaa!