Ainekset: Taikinaan:, Vesi, Hajuton kasviöljy, Hiiva, Suola, Sokeri, Jauhot, Piirakan täyte:, Kalina, Sokeri, Tärkkelys (peruna tai maissi), Omena
Keittomenetelmä:
En ilmoita viburnumin ja sokerin määrää tarkoituksella, koska kaikilla on erilainen makuaisti, koska alun perin tein hilloa viburnumilla ja otin siitä osan. Keskity makuusi, joku pitää enemmän tai vähemmän täytteistä.
Melkein mikä tahansa piirakka alkaa taikinasta, ja tällä kertaa se valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Liuota hiiva, suola ja sokeri lämpimään veteen (noin 30 astetta), lisää kasviöljy ja aloita 2 kupillista jauhoja. Seuraavaksi esittelemme puoli lasillista jauhoja ja katsomme koostumuksen: tarvitsemme pehmeän ja joustavan taikinan, pehmeämmän kuin nyytit. Älä vaivaa taikinaa pitkään, jotta mureneva rakenne ei menetä. Se kestää noin plus/miinus 4 kupillista jauhoja sen laadusta riippuen.
Peitä seuraavaksi taikina ja laita se jääkaappiin 1-1,5 tunniksi, älä huolestu. Hiivataikina voidaan tässä tapauksessa puhdistaa jääkaapissa.
Mennään täytteeseen. Kuten edellä mainittiin, otin viburnumhilloa. Kaada viburnum sokerilla, murskaa hieman niin, että mehu tulee ulos, ja jätä useita tunteja. Laitoimme lämpenemään, kiehumisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä kannen alla 20-30 minuuttia ja purista mehu uudelleen. Sitten pudotamme viburnumin siivilän läpi poistamalla siemenet. Lomakkeeni mitat ovat 37x25x5 cm.
Kuumennamme kivettynyttä viburnumia, sekoita 3 ruokalusikallista tärkkelystä ja 100 ml kylmää vettä erillisessä astiassa. Kaada tärkkelys ohuena nauhana kiehuvaan viburnumiin ja anna kiehua pari minuuttia. Hänen täytyy paksuuntua. Jäähdytä täyte.
Kauli piirakan pohja noin 5 mm paksuiseksi ja siirrä se muottiin, tasoita. Leikkaa omena ohuiksi viipaleiksi. Voitele piirakan pohja hillolla ja levitä omena. Koristele piirakan yläosa taikinaritilällä: leikkaa suikaleiksi ja aseta päälle. Leikkaa ylimääräinen taikina saksilla pois. Voitele halutessasi kananmunalla.
Lähetämme kakun paistamaan esilämmitettyyn uuniin 190 asteeseen, kunnes se on kypsennetty. Minulla kesti 40-45 minuuttia sähköuunissa uunipellin keskiasennossa. Kakku kannattaa ottaa pois muotista paistamisen jälkeen, jotta pohja ei kastu. Jäähdytetään piirakka viburnumilla ja voit juoda teetä! Hyvää ruokahalua!