#vegaani Herkullinen murokeksipiirakka. Taikina on maukasta, makeaa, murokeksi ja täyte on hapan. Jos sinulla on gluteenitonta kaurapuuroa, voit tehdä piirakan siitä ja se on gluteeniton.
Ainekset: Taikinaan:, riisijauho, maissijauho, kaurapuuro (jauhoin 80 g gluteenitonta kaurapuuroa), sokeri, omenasose (lämpökäsitellyistä omenoista), kookosöljyä, kanelia, soodaa, sitruunamehua (1 rkl riittää), Täytteeksi:, kirsikka (jo sulatettu), sokeri (osoittaa hapan, voit lisätä sokeria), maissi tärkkelys
Keittomenetelmä:
Sulata 90 g kookosöljyä. Teen tämän pienessä pannussa liedellä.
Siivilöi kulhoon 3 erilaista jauhoa. Kaurapuuroa varten jauhain kaurapuuroa kahvimyllyssä (päätin kokeilla gluteenitonta kuoretonta kaurapuuroa, siihen kului 80 g. Voit käyttää tavallista, niin ehkä se vie vähemmän - 60 g).
Lisää kaneli ja sooda jauhojen joukkoon ja sekoita hyvin, mieluiten vispilällä.
Sekoita toisessa kulhossa omenasose sokerin kanssa, kaada joukkoon sulatettu kookosöljy. Sekoita lusikalla. Minulla oli omenasosetta valmiina purkista. Voit käyttää kaupasta ostettua vauvaa tai paistaa omenoita (tai muhennos) ja vatkaa soseeksi. En usko, että raaka omenasose toimisi. Otin soseen jääkaapista.
Vaivaa taikina. Tietenkään se ei ole kuin vehnäjauho. Se osoittautuu murenevaksi, siitä on mahdotonta muovata jotain. Mutta siitä muodostuu hyvin möykky. Muotoile nyt taikinasta kokkare, laita se pussiin ja laita jääkaappiin 25-30 minuutiksi.
Nyt valmistamme täytteen: sulatin kirsikan ja punnisin sen. Siitä tuli noin 330 g. Tätä määrää varten laitoin 30 g sokeria ja 25 g maissitärkkelystä. Täytteestä tuli lopulta hapan, mutta tykkäsin jopa siitä 😊. Lisää halutessasi sokerin määrää (esimerkiksi enintään 50 g). Laita kirsikat tehosekoittimen kulhoon (käytin upotus), sekoita sokerin kanssa, lisää sitten tärkkelys, sekoita ja vatkaa. Mutta ei täysin homogeeninen, jätä muutama jauhamaton pala.
Laita kirsikat tehosekoittimen kulhoon, sekoita sokerin kanssa, lisää sitten tärkkelys, sekoita ja vatkaa. Mutta ei täysin homogeeninen, jätä muutama jauhamaton pala. Käytin upposekoitinta.
Valmista piirakkavuoka. Ihannetapauksessa pyöreä, jonka halkaisija on noin 22-24 cm, sopii. Mutta käytin suorakaiteen muotoista lasia. Sitä ei tarvitse rasvata, taikina on jo rasvaista.
Jaa taikina kahteen osaan: noin 3/4 pohjalle ja noin 1/4 päälle murotuokalle.
Muotoile valmiiseen muotoon taikinasta noin 5 mm paksut reunat (muodon pohja ja reunat).
Kaada kirsikkatäyte pohjan päälle.
Murskaa loput taikinasta käsin ✋.
Paista esilämmitetyssä uunissa 170°C 30 minuuttia. Kakun valmius näkyy kuoren väristä.
Todella maukasta, hiekkaista😊😋👍🔥. Huomautus: 1) kirsikoiden sijasta voit käyttää mustaherukoita, mansikoita; 2) tee kaikki samalla tavalla, vain pienissä muotteissa kuppikakkuja varten; 3) voit yksinkertaisesti tehdä keksejä tällaisesta taikinasta muodostamalla pyöreitä keksejä ja leipoa ne; 4) Tällaisella testillä voit tehdä murokakkuja esimerkiksi samalla kirsikalla, mutta sitten sinun on työskenneltävä tämän testin kanssa huolellisesti.