#kukpad4 Hyvää syntymäpäivää, parhaan kulinaarisen sivuston luojat ja inspiroijat!
Ainekset: kurpitsat, hunaja ja smetana, raejuusto, munat, sokeri, sulatettu voi, mannasuurimot, leivinjauhe +2 rkl jauhot, kurkuma, vaniljasokeri, suklaafudge, maito, tumma (karvas) suklaa, voi, vaniljasokeri
Keittomenetelmä:
Laitoin kuoritun hienonnetun kurpitsan kattilaan, kaadin kiehuvaa vettä ja keitän viisi minuuttia, kunnes se pehmenee, laitoin siivilä. Sekoitan kaikki ainekset vaniljasokeria, leivinjauhetta ja jauhoja lukuun ottamatta, keskeytän tehosekoittimella ja jätän kylmään vähintään tunniksi, jotta mannasuurimot turpoavat.
Vaivaamisen aikana taikina on hieman vetistä, mannasuurimon turvotuksen jälkeen siitä tulee paksua. Nyt lisään vaniljaa, jauhoja ja leivinjauhetta, kurkumaa (voi ilmankin). Kaada hyvin voideltuihin geelimäisiin kuppikakkuvuoriin.
Paistan 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-35 minuuttia (valmiuden tarkistan kuivalla veitsellä). Annan valmiit kuppikakut jäähtyä muotteihin ja otan ne sitten pois. Voit yksinkertaisesti ripotella tomusokeria, tarjoilla kerman kera. Tykkään ajoittain lisätä rusinoita näihin muffinseihin ja tihkuttaa suklaafudgea.
Fondanttia varten kaada maito kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja sekoita, lisää voi ja suklaa tasaiseksi. Herkät, kirkkaat, herkulliset tuoksuvat kuppikakut ovat valmiita teetä varten! Todella maukasta, kokeile..