Olen aina rakastanut alkuperäisiä kaneboneja, mutta koska niitä ei ole ostettavissa, kokeilin monia reseptejä. Kaikki reseptit ovat suunnilleen samoja, joten poistin kaikki ylimääräiset ja jätin vain tarpeelliset. Kokeilin taikinaa pitkään, nostamisessa oli ongelmia. Ratkaistiin mikroaaltouunilla. Mascarponen voi korvata kermavaahdolla.
Ainesosat: Taikina, jauhot, munat, maito, hiiva, vanilliini, sokeri, kuivattu inkivääri, suola, voi, kerma, voita, tomusokeria, mascarponea, tuorejuustoa, täyte, kanelia, sokeria, voita (voit auringonkukka)
Keittomenetelmä:
Höyryn valmistus. Sekoita 100 g jauhoja, 50 g sokeria ja pussi hiivaa, lämmitä maito (asetin enintään 1,5 minuuttia per mikroaaltouuni 800 wattia, lämpötila noin 55 astetta), kaada jauhoseokseen ja sekoita kunnes kokkareita. Laita lämpimään paikkaan. Laitan sen mikroaaltouuniin ja laitan sen päälle 30 sekunniksi. Anna kohota noin tunti, kohota vähintään kaksi kertaa.
Lisää munat, 100 g sokeria, inkivääri, vanilliini ja suola taikinaan, vaivaa tasaiseksi. Sulata 50 g voita, lisää taikinaan sekoittaen.
Lisää 400 g jauhoja siivilän läpi koko ajan sekoittaen. On kätevämpää tehdä tämä silikonilastalla. Laita lämpimään paikkaan, se on myös mikroaaltouuni, vielä tunniksi, yhdellä 30 sekunnin lämmityksellä heti alussa. Taikina kohoaa vielä kaksi kertaa.
Tuloksena oleva taikina on lähes tarttumatonta ja erittäin pehmeää. Vaivaa sitä käsin hieman jauhojen kanssa, kunnes se lakkaa tarttumasta kokonaan. Kauli se 5 mm: ksi.
Sekoita täytteeseen sokeri ja kaneli, voitele taikinalevy voilla ja ripottele päälle kanelia ja sokeria tasaiseksi pinnoitukseksi. Kääri taikina rullaksi. Leikkaa sämpylöitä 3-4 cm leveiksi ja laita ne voideltuun uunipellille. Jätä puoli tuntia, anna kohota.
Sämpylöiden paistuessa on aikaa valmistaa kerma. Sekoita 50 g pehmeää voita tomusokerin, mascarponen ja juustomassan kanssa. Se on parasta tehdä blenderissä.
Paista 15 minuuttia 160 asteessa.
Päällystä kaikki pullat hyvällä kerroksella kermaa.