#ensiruoat #keitot
Ainesosat: liha, porkkanat, perunat, sipulit, persiljajuuri, selleri, hapankaali, hirssi, laakerit, suola, persilja, valkosipuli, laardi
Keittomenetelmä:
Laita liha syvään kattilaan, peitä vedellä, kiehauta korkealla lämmöllä. Poista vaahto, vähennä lämpöä, lisää yksi kokonainen porkkana ja yksi sipuli. Keitä suljetun kannen alla, kunnes liha on valmista.
Poista kypsennetty liha liemestä. Raasta loput porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli, persiljajuuri ja selleri suikaleiksi. Kuullota kasviksia voissa tai rasvassa.
Huuhtele hapankaali, purista ja hauduta pannulla pehmeäksi lisäämällä vähitellen liemi. Kun kaali haudutetaan, jauha ihra valkosipulilla ja persiljalla.
Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi ja laita liemeen. Kun se on melkein valmis, lisää hirssihaudutettu kaali ja passivoidut kasvikset.
Palauta palasiksi purettu liha vähän ennen valmistamista keittoon. Lisää laakerinlehti ja suola. Lisää raastettu ihra valkosipulilla ja persiljalla. Anna keiton kiehua, sammuta lämpö, peitä kannella ja anna keiton hautua 20-30 minuuttia. Hyvää ruokahalua!