Elena Krokhmal inspiroi minua tähän kakkuun, pidimme siitä, se muistutti minua hieman isosta juustokakusta. Muotin halkaisija -20 cm.
Ainesosat: jauhot, kefiiri, munat, raejuusto 5% tai enemmän, sokeri, sooda, kirsikat, mantelin terälehdet, suola
Keittomenetelmä:
Sulata kirsikat ja valuta mehu (jos tuoretta, poista luut)
Vatkaa huoneenlämpöiset munat puoleen kaikesta sokerista ja lisää huoneenlämpöinen kefir ja sekoita tasaiseksi vatkaimella pienellä nopeudella.
Yhdistä jauhot, sooda ja suola, sekoita ja lisää muna-kefiriseokseen. Vaivaa taikina.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina siihen tasaiseksi.
Sekoita raejuusto muun sokerin kanssa, sekoita hyvin ja laita taikinan päälle. Asettele päälle kirsikat ja ripottele päälle mantelihiutaleita.
Paista 170 asteeseen esilämmitetyssä uunissa (ylhäältä alas -tila) - 30-40 minuuttia Valmius tarkistetaan hammastikulla.
Anna valmiin kakun jäähtyä, irrota se muotista ja ripottele päälle tomusokeria. Hauduta suosikkiteetäsi ja nauti sydämellisestä teen juomisesta perheesi kanssa!