Täydellinen resepti raejuustopiirakan valmistamiseen hiivataikinasta luumuhillolla, joka yllättää sinut iloisesti loistavalla maullaan!
Ainesosat: Maito, vehnäjauho, sokeri, kananmuna, tuorehiiva, leivinjauhe, voi, kasviöljy, suola, raejuusto, kerma, vaniljasokeri, luumuhillo
Keittomenetelmä:
Kaada 150 millilitraa lämmintä maitoa syvään kulhoon, kaada siihen sitten 1 ruokalusikallinen sokeria ja lisää 10 grammaa tuoretta puristettua hiivaa. Levitämme yhteiseen kulhoon 1 rkl vehnäjauhoa, sekoita sitten kaikki ainekset hyvin ja laita kulho lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Riko 1 kananmuna ja erottele proteiini keltuaisesta, lisää sitten proteiini kulhoon, jossa on 250 grammaa raejuustoa, laita sitten osa keltuaisesta kulhoon taikinan kanssa ja sekoita hyvin.
Siivilöi 250 grammaa vehnäjauhoja osittain kulhoon taikinan kanssa, kaada siihen 0,5 tl leivinjauhetta, 0,10 tl suolaa ja sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikina. Vaivaa taikinaa käsin, lisää sitten kulhoon 20 grammaa pehmennettyä voita ja vaivaa taikinaa vielä 10 minuuttia, kun sitten keräämme sen kokkareeksi ja voitele se 1 ruokalusikalla kasviöljyä, sitten laitamme kulhoon taikinan lämpimään paikkaan 50 pöytäkirja.
Kaada täytteen valmistamiseksi 2 rkl sokeria, 1 tl vaniljasokeria kulhoon raejuuston kanssa, lisää 2 rkl smetanaa siihen ja jauha kaikki ainekset tehosekoittimella, kunnes tarvitaan homogeeninen juustomassa johdonmukaisuus.
Ajan kuluttua levitä erillään oleva taikina pienellä määrällä vehnää ripotellulle alustalle jauhot pöydälle ja vaivaa hyvin, kerää taikina palloksi ja peitä se kulholla päälle, anna kohota 20 pöytäkirja. Kun aika on kulunut, kauli taikina kakuksi, jonka jälkeen keräämme sen kaulimeen ja siirrämme pergamenttiin.
Tee kakun keskelle sopivan halkaisijaltaan olevan vuoan kannella merkki, jonka jälkeen leikkaa taikina 1 sentin leveiksi suikaleiksi merkin reunasta. Kierrämme nauhat sisäänpäin, yhdistämme ja liimaamme sitten kaksi muuta nauhaa kierrettyjen nauhojen reunoja pitkin, minkä jälkeen siirrämme muotoiltu työkappale uunipellille ja aseta irti 15 minuutiksi, jonka jälkeen pistelemme työkappaleen keskustaan haarukka.
Levitä 2 ruokalusikallista luumuhilloa työkappaleen keskelle ja levittele tasaiseksi kerrokseksi ja levitä päälle juustomassa tasaisella kerroksella. Voitele taikinan reunat 2 rkl lämpimällä maidolla vatkatulla munankeltuaisella ja laita uunipelti 175 asteeseen esilämmitettyyn uuniin paistamaan kakku täysin kypsäksi 15-17 minuuttia. Hyvää ruokahalua, rakkaat ystävät!
Katso huolellisesti vaiheittainen videoreseptini herkullisen raejuustolla ja luumuhillolla täytetyn hiivapiirakan valmistamiseen:
Syömme kotona, teemme ruokaa kotona! Haluatko oppia valmistamaan herkullista ruokaa? Tilaa kulinaarinen kanavani Sibiryachka kokit - kotitekoista ruokaa ja ruokaa Elena Mashnichin kanssa!