Perunarullan täytteenä voi olla sieniä, kanaa, jauhelihaa ja vihanneksia. Mutta kinkku ja juusto on klassinen yhdistelmä. Päällä olevan rapean leivityksen ja sisällä olevan pehmeän sulatetun juuston ansiosta rullan rakenne on epätavallinen. Lisää halutessasi täytteeseen hienonnettuja aromaattisia yrttejä tai vihreää sipulia.
Ainekset: suluguni "Umalat", kinkku, perunat, munat, jauhot, korppujauho, smetana, tilli tai basilika koristeeksi, suola, vastajauhettu pippuri
Keittomenetelmä:
Suluguni ja kinkku leikataan ohuiksi viipaleiksi. Kuori perunat, keitä kypsiksi ja soseuta perunamurskaimella. Suola, pippuri ja sekoita munat joukkoon. Lisää jauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja ripottele päälle puolet korppujauhoista. Levitä perunataikina pergamentin päälle. Levitä taikinan keskelle poikittainen suluguninauha. Levitä kinkku sulugunille. Auta itseäsi pergamentilla ja rullaa taikina tiukaksi rullaksi.
Rullaa leivinpaperi auki ja ripottele rullalle loput korppujauhot. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista perunarullaa 35-40 minuuttia. Jäähdytä hieman, leikkaa paloiksi ja tarjoa kerman kerman ja tillin kanssa.