#kukpad4 Raaka-taikina on yksi suosikeistani, joten kun törmäsin rahkapannukakkureseptiin, päätin heti valmistaa ne. Tulos voitti minut. Kefirillä tehdyt rahkapannukakut osoittautuivat erittäin maukkaiksi ja pehmeiksi, ja niissä oli selkeä rahkan maku ja lievä happamuus, joka on luontaista fermentoiduille maitotuotteille.
Ainesosat: raejuusto, munat, kefiiri, vesi, leivinjauhe, suola, sokeri, kasviöljy, jauhot
Keittomenetelmä:
Yhdistä kefiiri, raejuusto, kananmunat, sokeri ja ripaus suolaa syvässä kulhossa.
Sekoita seos sauvasekoittimella tasaiseksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, jauha raejuusto hienon siivilän läpi ja vasta sitten yhdistä se muihin tuotteisiin, sekoita vispilällä.
Kaada puhdas suodatettu huoneenlämpöinen vesi ja pari ruokalusikallista kasviöljyä kefir-rahkamassaan. Sekoita.
Lisää seulotut vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita uudelleen, jotta jauhot eivät jää paakkuihin. Lopulta taikinan tulisi olla paljon paksumpaa kuin tavallinen pannukakku, mutta harvemmin kuin pannukakkujen tapauksessa. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna seistä 10 minuuttia.
Paista pannukakut keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.