Jos juustossa on paljon reikiä, juusto on maukasta.
Jos siinä on yksi reikä, niin se oli eilen herkullista.
Hei ystävät! Kaikki tehtaalla valmistettujen tuotteiden tuotanto kotona tapahtuu tunnetuista syistä: tuotteen puute myymälästä, korkea hinta ja erilaisten E-lisäaineiden läsnäolo. Tässä suhteessa minun on huomattava, että lopputuote ei ole aina halvempaa. Ainoa varmistus on, että se on käsien tuote, eikä se voi olla huonompi kuin oletusmyymälä. Pidän todella Philadelphia-juustosta, mutta se on kallista, eikä sitä ole aina saatavilla kaupasta. Joten opin tekemään sen itse.
⬇ Video - Philadelphia tuorejuusto 2 reseptiä⬇
Philadelphia-juusto kotona
Yritin tehdä juustoa kahdessa versiossa ja pidin ensimmäisestä, luonnonjogurtista enemmän. Jos jogurttia ei ole saatavilla, se voidaan korvata rasvaisella kefirillä. Hapankerman rasvapitoisuuden molemmissa tapauksissa tulee olla vähintään 20 %.
Vaihtoehto 1
- 500 g luonnonjogurttia
- 250 g rasvaista smetanaa
- suolaa, sokeria, sitruunamehua
Vaihtoehto 2
- 400 g kefiiriä
- 350 g rasvaista smetanaa
- suolaa, sokeria
✔️ Teen kaiken pakastamisen kautta, jotta tuorejuusto saadaan nopeammin. Periaatteessa tämä massa ei saa jäätyä, mutta sitten punnitsemiseen tarvitset tiheämmän kankaan ja prosessi kestää 2-3 päivää.
✔️ Sekoitan heti jogurtin kermaan (tai kefirin smetanan kanssa), suljen kansi ja laitan pakastimeen, kunnes se on täysin jäätynyt.
Jäätymisen jälkeen
✔️ Otan syvän kulhon, seulan ja 4 kerrosta sideharsoa.
✔️ Laitan kulhoon, peitä sideharsolla.
✔️ Sulatusta, sidontaa ja ripustusta odotellessa.
✔️ Täydellisen sulatuksen jälkeen massa roikkuu noin 12 tuntia.
Tuotos on 290 - 300 g tuorejuustoa.
Valmiin juustoon lisään ripaus suolaa (1/4 tl), sokeria (1/2 tl) ja sitruunamehua (1/2 tl) ja sekoitan kaiken.
✅ Tuloksena saan kotiin erittäin maukasta Philadelphia-tuorejuustoa!
Älä hävitä siivilöityä nestettä, voit käyttää sitä pannukakkujen tai hiivataikinan valmistukseen.
Toivon, että tiedoista oli sinulle hyötyä. Tällaista juustoa voidaan käyttää jälkiruokissa, välipaloissa, kermissä ja erilaisissa kastikkeissa. Kirjoita kommentteja ja jaa kotitekoiset reseptisi seuraajillemme!
Toivon sinulle hyvää ruokahalua ja Jumalan siunausta!