Perheesi pitää varmasti maissikoirista, jos joskus haluat hemmotella itseäsi ja läheisiäsi herkullisella, mutta ei kovin terveellisellä ruoalla. Kuvittele vain: makea taikina rapealla kuorella ja sisällä mehukas ja kuuma makkara, ja jopa suosikkiketsuppi, sinappi- tai tomaattikastikkeesi kanssa... Se on vain herkullista! Lapset rakastavat tätä välipalaa erityisesti. Vaikka aikuiset eivät myöskään todennäköisesti kieltäytyisi sellaisesta herkusta.
Maisskoira on erittäin suosittu pikaruokalaji Amerikassa. Se on makkara taikinassa tikussa, friteerattu. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa kotona. Taikinan tärkein ja välttämätön komponentti on maissijauho. Hänen ansiostaan saadaan ilmava ja rapea kuori.
Hemmottele läheisiäsi hot corn dogilla, kukaan ei kiellä sellaista makkaraa taikinassa!
Ainekset:
- makkarat
- vehnäjauho - 100 g
- maissijauho - 100 g
- jauhettu makea paprika - 1 rkl. l.
- sokeri - 2 rkl. l. (ilman liukua)
- leivinjauhe - 1 tl. l. (ilman liukua)
- sooda - 1 tl l. (ilman liukua)
- munat - 1 kpl.
- maito - 3/4 kuppia
- puhdistettu auringonkukkaöljy - noin 500 ml (paistamiseen)
Askel askeleelta resepti
1. Aloitetaan tekemällä taikina juurikoirille.
Sekoita suuressa kulhossa kaikki kuivat aineet: maissi- ja vehnäjauhot, paprika, leivinjauhe, sooda, suola ja sokeri. Sekoitamme kaikki.
2. Riko yksi muna jauhoseokseen ja sekoita kevyesti.
Kaada maito tähän pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Lisää maitoa niin paljon, että taikinasta tulee haluamasi tiheys.
3. Taikinan tiheyden tulee olla sellainen, että taikina pysyy vispilällä, mutta samalla se valuu siitä hitaasti pois.
Kaada taikina korkeaan lasiin. Tämä helpottaa makkaroiden upottamista siihen.
4. Laitamme kattilan tuleen ja kaada siihen puhdistettua auringonkukkaöljyä. Öljyä kannattaa kaata niin paljon, että makkara voi upottaa siihen kokonaan. Kaadoin noin puoli litraa öljyä.
5. Kun öljy kuumenee, valmista makkarat.
Pistelemme makkaran vartaalla koko matkan, jotta se ei irtoa vartaalta, kun kastamme sen taikinaan ja paistamme.
Vartaiden pituuden tulee olla sellainen, että se on makkaran kanssa kokonaan upotettu syvään rasvaan. Jos vartaasi on pidempi kuin kattilan halkaisija, sinun on lyhennettävä sitä.
6. Juurikoirille on suositeltavaa ottaa ei kovin pitkiä pieniä makkaroita. On kätevämpää upottaa ne taikinaan. Jos sinulla on pitkiä makkaroita, niin olisi parempi leikata ne puoliksi ja pujota sitten puolikkaat vartaisiin. Pitkät makkarat voivat pudota vartaalta paistamisen tai paistamisen aikana.
7. Ihanteellinen öljyn lämpötila uppopaistamiseen on 160-175 astetta.
Jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit selvittää, onko se lämmennyt hieman haluttuun lämpötilaan laskemalla puinen varras. Puutikun ympärille muodostuu pieniä kuplia. Älä kuumenna öljyä liikaa tai nosta sitä lämpötilaan, jossa se alkaa savuta.
8. Kasta makkara tikun päällä kokonaan taikinalasiin. Siivilöi ylimääräinen taikina takaisin lasiin. Ja sitten rullaamme itse makkaraa niin, että taikina jakautuu tasaisesti koko makkaraan.
Upota makkara varovasti taikinaan kuumaan öljyyn. Vieritä ensin sitä hieman pitäen kiinni kepistä ja laske se sitten kokonaan alas.
9. Ensimmäisten sekuntien aikana makkaraa on käännettävä haarukalla, jotta se on täysin pyöreä.
Heti kun makkarassa on kuori, voit alkaa kastaa taikinaan ja valmistaa seuraavan makkaran. Laitamme toisen makkaran öljyyn ja poistamme ensimmäisen.
10. Poista valmis maissikoira varovasti ja laita se talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva.
Kaikki tämä on tehtävä erittäin huolellisesti. Muista, että öljyn lämpötila kattilassa on lähes 200 astetta.
Herkullisimmat maissikoirat heti kypsennyksen jälkeen, kun ne ovat vielä kuumia. Makea maissitaikina sopii hyvin makkaran kanssa. Maissikoirat ovat hyviä ketsuppin tai sinapin kanssa.
video resepti
Resepti otettu keittosivustoltani gotovimop.com