Ainutlaatuinen kakku "Orange Cloud" voittaa sinut! Se on hämmästyttävän maukasta, kirkasta ja kaunista. Siinä yhdistyy verrattomasti kostea tuoksuva keksi porkkanoilla ja pähkinöillä, herkimmällä tuorejuustolla ja mehukkaalla vanukas! Kukaan ei voi vastustaa palaa tätä jälkiruokaa! Muuten, et tunne siinä porkkanoita, joten vaativammatkaan vieraat eivät epäile mitään.
Tällaisen porkkanakakun valmistaminen ei ole vaikeaa. Kaikki valmisteluvaiheet ovat yksinkertaisia ja jokainen pystyy käsittelemään niitä. Tämä Orange Cloud -kakku sopii täydellisesti mihin tahansa juhlapöytään. Ja se osoittautuu melko paljon ja tarpeeksi suurelle yritykselle.
Muista valmistaa tämä verraton porkkanakakku, se ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta erittäin maukasta!
Ainekset:
Keksi:
- jauhot - 260 g
- raaka porkkana - 250 g
- sokeri - 150 g
- munat - 3 kpl.
- kasviöljy - 120 ml
- saksanpähkinät - 60 g
- omena - 1/2 kpl.
- sooda - 1 tl l.
- jauhettu kaneli - 1 tl l.
- leivinjauhe - 1/2 tl. l.
- suola - 1 hyppysellinen
Voikerma:
- kerma 33% - 400 ml
- tuorejuusto (Philadelphia) - 250 g
- sokeri - 3 rkl. l.
Porkkana-omenavanukas:
- porkkana-omenamehu - 500 ml
- jauhot - 30 g
- tärkkelys - 20 g
- sokeri - 1 rkl. l.
- saksanpähkinät - 2-3 kpl.
Askel askeleelta resepti
Porkkanakakun keittäminen
1. Tehdään ensin porkkanakakku.
250 g porkkanaa kolme hienolla raastimella.
60 g kuorittuja saksanpähkinöitä, leikattu pieniksi paloiksi veitsellä.
2. Ota puolikas keskikokoinen omena ja kuori se kuoresta ja ytimestä. Kolme omenaa karkealla raastimella.
3. Kaada 260 g jauhoja kulhoon, suola ja ripaus suolaa, lisää 0,5 tl. l. leivinjauhe, 1 tl. l. sooda ja 1 tl. l. kaneli. Sekoitamme kaikki.
4. Riko kolme munaa kulhoon. Alamme vatkaa sekoittimella ja kaada vähitellen 150 g sokeria. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi muutama minuutti.
5. Kaada vatkattuihin muniin vähitellen 120 ml hajutonta kasviöljyä. Vatkaa vatkaimella.
6. Tähän lisätään raastettu porkkana ja omena. Sekoita kaikki lastalla.
7. Lisää taikinaan valmistettu jauhoseos kahdella tavalla siivilöimällä se siivilän läpi. Sekoita kaikki varovasti joka kerta lastalla.
8. Lisää lopuksi hienonnetut pähkinät ja sekoita uudelleen.
9. Siirrä valmis taikina 23 cm: n neliömuottiin. Vuoraa muotin pohja leivinpaperilla. Levitä taikina tasaisesti koko muottiin.
10. Laitoimme kaikki uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen. Paista noin 35-40 minuuttia.
11. Keksi on kylmä. Ohjaamme veitsen muodon reunoja pitkin ja poistamme sen. Leikkaa keksin pinta pois niin, että siitä tulee tasaisempi. Leikkaa keksi kahteen suunnilleen identtiseen osaan.
Keittokerma
12. Kaada kulhoon 400 ml välttämättä kylmää kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30%. Minulla on kerma, jonka rasvapitoisuus on 33%. Tähän laitamme 250 g kylmää tuorejuustoa ja kaada 3 rkl. l. Sahara.
Vatkaa ensin kaikki pienellä sekoittimen nopeudella. Lisää sekoittimen nopeutta vähitellen maksimiin. Vatkaa kerma juuston kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
Kakun pinoaminen
13. Aseta ensimmäinen kakku muotin pohjalle. Sivuille, muodon ja kakun väliin, laitamme asetaattikalvon. Jos asetaattikalvoa ei ole, voit kerätä kakun ilman sitä.
14. Levitä kaikki voikerma pohjan päälle. Levitä se tasaisesti koko kakun alueelle.
15. Laitamme toisen kakun päälle ja painele sitä hieman kerman päälle.
Laitoimme kakun jääkaappiin.
Keittovanukas
16. Kaada 0,5 l porkkana-omenamehua kattilaan. Kaada 30 g jauhoja, 20 g tärkkelystä ja 1 rkl. l. Sahara. Sekoita kaikki vispilällä ja laita tuleen.
17. Kypsennä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kun seos kiehuu ja kuplia alkaa muodostua, keitä vielä 1 minuutti ja poista lämmöltä.
18. Lisää heti kuumaan vanukkaan 100 g voita. Sekoitamme kaikki tasaiseksi.
19. Odotamatta jäähtymistä, vielä kuuma, kaada vanukas valmistetun kakun päälle. Levitä se tasaisesti koko pinnalle. Kun porkkanavanukas on jäähtynyt huoneenlämpöön, laita kaikki jääkaappiin noin 4 tunniksi, jätin yön yli.
20. Otamme valmiin kakun jääkaapista ja poistamme sen muotista. Järjestämme kakun uudelleen lautaselle, jolla tarjoamme sen pöydälle. Poista asetaattikalvo.
Leikkaa kakku paloiksi.
21. Hienonna kaksi tai kolme saksanpähkinää veitsellä. Koristele jokaisen kakkupalan päälle hienonnetuilla pähkinöillä.
Cake Orange Cloud osoittautui erittäin maukkaaksi ja kauniiksi. Tuoksuva porkkanakeksi pähkinöillä, herkkä voikerma ja kirkas porkkanavanukas yhdistyvät täydellisesti toisiinsa ja luovat ainutlaatuisen hienon maun. Porkkanaa ei kakussa ole ollenkaan. Kuka tahansa voi tehdä tämän kakun.
video resepti
Resepti otettu keittosivustoltani gotovimop.com