Ja rakastan juustokakkuja. Mikset kokeilisi ja tee joitain ei-klassisia.
Ainesosat: Taikina:, jauhot, suola, maito, voi (pehmennetty), hiiva (nopeavaikutteinen), sokeri, muna, Täyte:, Raejuusto (rasvapitoisuus enintään 10 %), kananmuna, sokeri, hillo, streuseli:, voi, jauhot, sokeri, rasva:, kananmuna, Maito
Keittomenetelmä:
Kuumenna maito niin, että se on hieman ihmiskehoa lämpimämpää, mutta ei kuumaa. Lisää siihen sokeri ja hiiva. Sekoita ja anna seistä 10 minuuttia. Lisää muna ja suola jauhokulhoon. Sekoita. Kaada joukkoon hiivaseos ja pehmennetty voi (se on pehmentynyt, ota se jääkaapista etukäteen). Vaivaa taikina. Sen tulee imeä kaikki jauhot, ei tartu käsiisi.
Anna seistä noin 2,5-3 tuntia. Samanaikaisesti 1 tunnin kuluttua laske se käsin. Paikan, johon taikina sopii, tulee olla lämmin ja ilman vetoa. Laitoin sammutettuun uuniin. Kun taikina on kohonnut, jaa se identtisiksi palloiksi ja anna niiden seistä 5-10 minuuttia lämpimässä ja vedottomassa ympäristössä (sulje vain keittiön ovi ja ikkunat kypsennyksen ajaksi, kunnes uunissa on viimeinen uunipelti ).
Jauha streuselia varten kaikki ainekset hienoksi muruksi, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Sekoita raejuusto sokerin ja kananmunan kanssa.
Otamme lasin, jolla ei ole kovin leveä pohja, ja painamme kolobokin keskustaa, jolloin muodostuu eräänlainen lautanen. Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta juustokakkujen aihiot. Levitä taikinan "lautasille" lusikalla hilloa, sitten raejuustoa (voit myös päinvastoin: ensin raejuusto ja sitten hillo).
Sekoita 1 muna 1 rkl. maitoa ja voitele juustokakkutaikina tällä. Ripottele kaikki streuselilla. Paista 180 asteessa 20 minuuttia.