#jälkiruoka Suklaakeksejä varten otin taikinan Christopher Felderin ohjeen mukaan. Keksit olivat hyviä ja murenevia. Täytteeksi halusin myös jotain uutta. Ja tein oikean valinnan. Tahnat "Lotus" ja "Chocketa" selviytyivät täydellisesti roolistaan. Pasta "Chocketa" oli valkosuklaata.
Ainesosat: jauhot, kaakao, tomusokeri, pehmeä voi, muna, suola, mantelijauho, Pasta "Lotus" ja "Chocketa" tai "Nutella"
Keittomenetelmä:
Vatkaa pehmeä voi tomusokerin kanssa. Lisää muna. Siivilöi jauhot. Sekoita mantelijauhojen, suolan ja kaakaon kanssa. Sekoita hyvin ja lisää lihaseokseen. Sekoita nopeasti (älä vatkaa) tasaiseksi. Kääri kelmulla, litistä ja anna hyytyä jääkaapissa 1,5-2 tuntia.
Kuumenna uuni 200 gr. Kauli taikina 2 leivinpaperin välissä. Tai joudut pölyttämään työpöydän jauhoilla. Leikkaa ympyröitä ohuella lasi- tai keksileikkurilla. Käytän keittorengasta. Laita täyte mukeihin ja purista kolmion muotoiseksi. Laita keksiaihiot leivinpaperilla päällystetylle pellille ja jäähdytä 10-15 minuuttia.
Paista 12-15 minuuttia, mieluiten kiertoilmalla (puhalluksella). Ripottele jäähtyneet keksit tomusokerilla.