Varmista, että sinulla on keittiölämpömittari, ilman sitä on vaikea valmistaa siirappia.
Ainesosat: vesi, sokeri, sitruunahappo, ruokasooda
Keittomenetelmä:
Otamme kattilan ja, kuten kirjoitin, lisäämme kaikki ainekset vuorotellen. Pääasia, ettei kattilan seinille pääse mitään. Kaada vesi ja kaada varovasti sokeri ja lisää tässä vaiheessa sitruunahappoa, älä sekoita mitään.
Laitamme kattilan siirapilla pienelle teholle ja nostamme massamme 108 °:seen. EMME SEURAA MITÄÄN, pidämme vain lämpömittaria. Kun siirappi on saavuttanut halutun lämpötilan, lisää sooda ja poista kattila varovasti lämmöltä, soodaa tarvitaan neutraloimaan happo.
Odotamme, kunnes kaikki vaahtoava soodakorkki katoaa. Jos korkki ei yhtäkkiä katoa pitkään aikaan, laita ja lämmitä hieman siirappia ja liikuta varovasti pohjaa pitkin puisella lastalla.
Siirapin tulee olla hunajaa, kaunista, hieman kultaista tai kermaista. Säilytä kaapissa tai jääkaapissa suljetussa lasiastiassa.
Vaahtoa tulee hieman enemmän, mutta odota, siirapin tulee olla kirkasta, ei sameaa. Jos päällä on vielä läpinäkyviä kuplia ja samat siirapissa, ei hätää, kaada siirappi purkkiin, lasiin ja peitä kannella tai foliolla ja anna seistä, kuplat katoavat hetken kuluttua.