Ainekset: - jauhot, - tomusokeri, - kaakaojauhe, - voi, - munankeltuaiset, - smetana, - leivinjauhe, - raejuusto, - sokeri (rahkakerrokseen), - vanilja sokeri (rahkakerroksessa), - munankeltuaiset (rahoseoksessa), - tärkkelys (juustomassakerroksessa), - kirsikat (kivettömät), - tärkkelys (kirsikkakerrokseen), - sokeri (kirsikkakerrokseen) kerros)
Keittomenetelmä:
Upota voi, leivinjauheen kanssa seulotut jauhot ja kaakao kulhoon. Lisää tomusokeri, jauha massa muruiksi.
Ajamme keltuaisen seokseen, lisää smetana ja sekoita. Muodostamme makkaran märästä tiheästä massasta, jaamme sen kahteen osaan: suureen ja hieman pienempään. Nostamme taikinan jääkaapissa puoleksi tunniksi.
Vatkaa raejuusto sokerin ja keltuaisen kanssa. Lisää tärkkelys ja vaniljasokeri. Voitimme massan.
Suurin osa taikinasta on kaulittava ja asetettava muottiin (taikina on "oikukas", sitä ei ollut helppo tehdä), muotoilemme sivut.
Levitä juustomassatäyte ensimmäisen taikinakerroksen päälle.
Laita päälle kuoritut kirsikat (kun on sekoitettu sokerin ja tärkkelyksen kanssa).
Jäljelle jäänyt taikina hierotaan hienolla raastimella. Jos se ei hankaa hyvin, se on pakastettava 15 minuutiksi. Ripottele piirakan päälle murusia.
Paistamme kakkua 180 asteessa 40-45 minuuttia (keskity uuniin). Hyvää ruokahalua!