En tiedä miten Blueorange käännetään oikein, se tarkoittaa kirjaimellisesti veriappelsiineja. Bluet - veri, oranssi - on selvää, että oranssi. Nämä ovat erityisen maukkaita appelsiineja, joskus ne ovat happamia, joskus makeita, mutta erittäin mehukkaita ja maukkaita. Tarjoile tämä erityinen jälkiruoka tämän ihanan punaisten appelsiinien ja hibiscus-etikan yhdistelmän kanssa. Luonut Pascal Jalhay, erittäin lahjakas 2 Michelin-tähden kokki. Veriappelsiinia kutsutaan myös viiniappelsiiniksi, ja se on tämän nimen velkaa sen kirkkaan punaisen lihan ansiosta. Tällä appelsiinilla on raikas ja makea maku, ja sitä on saatavilla talvella ja alkukeväällä. Kun sesongin ulkopuolella, vaihda punaiset appelsiinit tavallisilla appelsiineilla. Kokki Pascal Jalhay, joka sai kaksi Michelin-tähteä kuuluisasta amsterdamilaisesta Vermeer-ravintolasta, sai inspiraationsa hibiscus-etikan ja punaisten appelsiinien erityisestä mausta tähän erityiseen reseptiin. Tähtitason nautintoa! Peston sijaan tarjosin sen zwillings-mami vaniljakastikkeen kanssa
Ainesosat: punaiset appelsiinit (tai appelsiinit sesongin ulkopuolella), valkoviini, valkoinen balsamiviinietikka, sokeri, timjami, Bonsecco-oliiviöljy, pesto, tuore minttu, basilika, pinjansiemeniä, Bonsecco-oliiviöljy, sokeri, hibiscus-etikka, paras vaniljakastike, maito, sokeri, vanilja, muna), kerma, maissi tärkkelys
Keittomenetelmä:
Punaisten appelsiinien jälkiruoan valmistaminen Kuori punaiset appelsiinit ja leikkaa 4 tasaiseksi viipaleeksi. Paista appelsiiniviipaleet kuumalla pannulla pienessä Bonsecco-oliiviöljyssä. Käännä ja lisää valkoviini, valkoinen balsamiviinietikka ja timjami ja kuumenna kiehuvaksi. Ripottele appelsiiniviipaleet sokerilla ja paista 190-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia.
Makea pesto Soseuta kaikki ainekset pestossa ja levitä punaisten appelsiiniviipaleiden päälle. HYVÄÄ RUOKAHALUA!!
Parhaan vaniljakastikkeen valmistaminen Maito, sokeri ja vaniljatanko kiehauta. Vatkaa sillä välin munat sauvasekoittimella. Lisää maissitärkkelys ja kerma ja vatkaa uudelleen nopeasti. Vatkaa muna-voiseos kiehuvan maidon joukkoon ja kiehauta hetken aikaa. Voidaan käyttää kuumana tai kylmänä.