On parempi ottaa mausteisessa suolavedessä marinoitua silakkaa, mutta myös vain kevyesti suolattu. Kunhan se maistuu hyvältä sellaisenaan. Tällainen alkupala näyttää hyvältä juhlapöydällä ja on hyvä arkisin. KBJU 90/5/6/4 #pelit
Ainesosat: Tuore punajuuri, valkosipuli, kasviöljy, jauhettu korianteri, selleri, hienonnettu persilja, kaali Pekinilainen, Sillifilee, Marinoidut kurkut, Smetana, Raakajuusto, Sinappi, Jauhettu mustapippuri, Maustepippuri maahan
Keittomenetelmä:
Ensin valmistetaan punajuuret. Se on leikattava ohuiksi viipaleiksi. Sekoita korianterin, öljyn ja hienonnetun valkosipulinkynnen kanssa. Paista uunissa 180 ⁰c 15-20 minuuttia pehmeäksi tai mikroaaltouunissa 5 minuuttia 800 W teholla sopivassa astiassa. Viilentyä.
Kun punajuuria valmistetaan, valmistamme sillifileen, leikkaa se suikaleiksi. Leikkaamme puolet kurkuista pieniksi kuutioiksi, loput suikaleiksi, kuten silli. Hienonna selleri hienoksi. Toinen valkosipulinkynsi voidaan murskata puristimella tai hienontaa. Leikkaa kaali verson poikki ei kovin ohueksi.
Sekoita smetana, raejuusto, sinappi, paprikat hienonnetulla kaalilla, selleri, kurkut, valkosipuli ja 1 rkl persiljaa.
Levitä syntynyt paksu rahka-kasvisseos osissa vuorotellen punajuuri-, kurkku- ja silakkasuikaleiden kanssa sekoittamatta. Ripottele loput persiljaa salaatin päälle. HYVÄÄ RUOKAHALUA.