Yksi tunnetuimmista Georgian keittiön ruoista kaikkialla maailmassa on tuoksuva ja runsas kharcho-keitto. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta lopputulos on aina erinomainen, ja perhe ja vieraat pyytävät varmasti lisää. Jaan kanssasi herkullisimman ja yksinkertaisimman reseptin! Todellinen Georgian kharcho-keitto valmistetaan vain naudanlihasta tai naudanlihaliemestä, riisistä ja saksanpähkinöistä. Mutta meillä on kevyt versio ja halvempi ainesosien suhteen. Mutta maultaan ei huonompi kuin klassinen resepti! Sama runsas ja maukas ruokalaji. Joten aloitetaan…. Ruoan ravintoarvo "A la kharcho sianlihalla, kotimainen" (100 grammaa kohden): Kalorit: 36,4 kcal. Proteiinit: 1,8 g Rasvat: 2,3 g Hiilihydraatit: 2,1 g #reseptitmilanybondarenko #kuuma #ensiruoat #ensimmäiset #keitot #keitto #kharcho #porkharchos
Ainekset: siankinkku, sipuli, iso porkkana, keskikokoinen peruna, valkosipuli, tomaattipyree, riisi, oliiviöljy paistamiseen, yrtit, mausteet
Keittomenetelmä:
Valmistamme kaikki tarvittavat ainekset. Keitämme vahvan lihaliemen, voit käyttää mitä tahansa lihaa, minulla on sianlihaa. Lisää liemen kuivamausteet, tuoretta tilliä ja persiljakoipat sekä laakerinlehti lihaan. Käytän suolan sijasta kasvismaustetta. Myös tavallinen suola toimii. Tee se maun mukaan.
Kun liha on kypsennetty, otamme sen pois, jäähdytämme, leikkaamme sen mielivaltaisesti osissa, leikkaamme perunat kuutioiksi, porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi.
Laita liemeen hienonnetut perunat ja esipesty riisi.
Paista porkkanat ja sipulit oliiviöljyssä, lisää tomaattirasta. Laitamme valmiin paistamisen kattilaan, lähetämme sinne myös raastetun valkosipulin. Ja paloiteltua lihaa.
Jää vielä maustaa kunnolla. Antaa keitolle Georgian makua. Mausteista käytämme: humalaa - sunelia 1 tl, uchoa - sunelia 1 tl, kuminaa 1 ripaus, sitruunapippuria 1 ripaus, jauhettua korianteria 0,5 tl, jauhettua mustapippuria veitsen kärjessä ja saman verran punaista, kuumaa pippuri! Perinteisesti kharchon tulisi olla mausteista. Siksi, jos sinulla ei ole ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa, voit tehdä sen terävämmin.
Lisäämme vihreitä valmiiseen Kharcho-keittoon, minulla on korianteri, käytä vihreitä, joista pidät. Hyvää ruokahalua.