Raejuustovuoka on erittäin suosittu ja terveellinen ruokalaji, joka löytyy päiväkodista tai koulun kahvilasta.
Ainesosat: Raejuusto, Munat (luokka CB), Vanilja, Sokeri, Mannasuurimot, Voi, Suola, Smetana
Keittomenetelmä:
Erottele munankeltuainen proteiinista. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja vanilja. Sekoita Kulhoon raejuuston kanssa lisää munankeltuaisten, mannasuurimoiden, smetanan ja sulatetun voin seos. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen seos. Lisää ripaus suolaa proteiineihin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää juustomassaan vaahdotetut proteiinit. Sekoita.
Voitele uunivuoka voilla. Lähetä juustomassa uunivuokaan. Levitä tasaisesti. Paista 160 asteessa 1 tunti. Nosta seuraavaksi lämpötila 180 asteeseen ja paista noin 30 minuuttia. Kokonaispaistoaika on noin 1 tunti 30 minuuttia (paistoaika voi olla hieman lyhyempi tai enemmän uunin ominaisuuksista riippuen). Valmius tarkistetaan puisella vartaalla.
Anna vuoan jäähtyä hieman ja tarjoile. Pata kutistuu jäähtyessään. Se laskeutuu noin 1/3 (kutistumisen määrä riippuu juustomassan rasvapitoisuudesta, mitä rasvaisempi juustoaine, sitä vähemmän kutistumista). Hyvää ruokahalua!
video resepti