Thaimaan keittiön pääruoka ja yksi maailman gastronomian tärkeimmistä hitteistä. Erinomainen yhdistelmä happoa ja pippuria, täyteläisyyttä ja keveyttä. #suositella
Ainesosat: Kanaliemi, tom yum pippuritahna, sitruuna, kalakastike, sokeri, sitruunaruoho, inkivääri, limetinlehdet, katkarapu, sienet, kookosmaito, korianteri, chilipippuri
Keittomenetelmä:
Lisää kanaliemeen hienonnettu inkivääri, limen lehdet, sitruunaruoho (kaksi ruokalusikallista kuivaa tai kaksi vartta tuoretta) ja keitä viisi minuuttia.
Lisää samaan paikkaan paprikatahna, sekoita liemi ja keitä vielä kaksi minuuttia.
Lisää sitten kalakastike, sokeri, kahden minuutin kuluttua katkaravut, hienonnetut sienet, renkaiksi pilkotut chilipaprikat ja kookosmaito.
Kuumenna kiehuvaksi, kaada joukkoon kahden sitruunan mehu, lisää karkeaksi silputtu korianteri, odota, kunnes keitto kiehuu uudelleen, ja poista lämmöltä.
Jos keitto tuntuu liian mausteiselta, voit lisätä lusikallisen tai kaksi kookosmaitoa suoraan lautaselle. Kanalientä voi käyttää purkitettuina, kuutioina tai keittää sellaisenaan lisäämällä hieman tavallista suurempi annos selleriä ja korianteria.