Ainekset: Kana, soseutettu valkosipuli, mausteinen paprikakastike (valmista etukäteen), tomaattikastike (valmista etukäteen), maustekastike PIPRUISTA:, pieni punainen paprika (voidaan korvata tomaatilla), tomaatti, kuuma paprika, punasipuli, valkosipuli, pieni sitruuna, korianteri, TOMAATTIKASTIKE: valmiit tomaatit pilkottuna omassa mehussaan (passat tyyppi), salottisipulia tai 1/2 sipulia, valkosipulia, sokeria, suolaa, pippuri
Keittomenetelmä:
Mausteinen pippurikastike (voidaan valmistaa etukäteen): kaikkia ainesosia ei ole karkeaksi hienonnettu, purista puolikkaan mehu sitruuna (voit lisätä hedelmälihan), suola ja lyö saumasekoittimella lyhyillä inkluusioilla tarpeen mukaan "pieniä asioita".
Tomaattikastike (voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää ennen kanan joukkoon lisäämistä): pilko sipuli hienoksi ja paista oliivi-kasviöljyn seoksessa kunnes läpinäkyvyyttä, lisää hienonnettu valkosipuli ja kaada 1 minuutin kuluttua passatakastike, sekoita, lisää sokeria ja suolaa maun mukaan ja hauduta miedolla lämmöllä 10 pöytäkirja. Sammuta lämpö, lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä ja sekoita.
Leikkaa kana paloiksi. Suola, päällystä murskatulla valkosipulilla. Kuumenna 50 g voita korkealla lämmöllä ja paista broilerinpalat nopeasti joka puolelta.
Lisää broilerin joukkoon mausteinen pippurikastike, sekoita, vähennä lämpö puoleen ja hauduta kanaa siinä 10 minuuttia välillä käännellen.
Lisää kuuma tomaattikastike, sekoita, vähennä lämpö minimiin ja hauduta kanaa siinä 30-45 minuuttia kannen alla kääntäen paloja 5-7 minuutin välein.
Lisää 10-15 minuuttia ennen loppua kastikkeeseen 7-10 hienonnettua valkosipulinkynttä ja jatka paistamista kannen alla. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.
Hyvää ruokahalua!