Herkullista porsaan sisäfilettä! Erittäin yksinkertainen resepti! Kotitekoinen keitetty sianliha on täysin luonnollinen tuote, joka voidaan tarjoilla kuumana pääruokana tai makkaran sijasta voileipillä. Hihassa kypsentäminen säilyttää mehut ja tekee sianlihasta vielä pehmeämmän. #pelit
Ainekset: Sianliha, pippurit, jauhettu mustapippuri, vesi, suola, laakerinlehti, valkosipuli, kuivatut mausteet
Keittomenetelmä:
Keitetyn sianlihan valmistamiseksi otamme kokonaisen sianlihan, jossa on vähimmäismäärä rasvaa ja suonia. Huuhtele hyvin juoksevalla vedellä, kuivaa ja leikkaa pois kalvot ja rasva, jos niitä on lihasta.
Kaada vesi syvään kattilaan, lisää suola, laakerinlehti, jauhettu pippuri ja herneet. Laita kattila korkealle lämmölle ja kiehauta. Keitä marinadia kiehumishetkestä keskilämmöllä 5 minuuttia ja sammuta se.
Ennen kuin käsittelet lihaa, veden on oltava täysin viileää.
Kun vesi on täysin jäähtynyt, laitamme siihen kokonaisen lihapalan ja annamme marinoitua. Vähimmäisaika lihan pitämiselle marinadissa on 3 tuntia, mutta on parempi lisätä se 12 tuntiin, valmiin ruuan arkuus riippuu siitä. Helpoin tapa on laittaa liha illalla ja jatkaa työskentelyä aamulla.
Marinoinnin lopussa otamme lihan pois vedestä ja kuivaamme sen hyvin talouspaperilla. Hieromme lihan mausteita kaikilta puolilta, hieromme käsillämme paremmin tunkeutumisen varmistamiseksi. Voit valita mausteseoksen makusi mukaan tavallisista valmiista maksuista omiin yksilöllisiin resepteihisi.
Kuori valkosipuli, pese, kuivaa ja leikkaa leveiksi levyiksi. Teemme lihaan pieniä viiltoja ja laitamme niihin valkosipulilevyjä. Tällainen täyte antaa mahdollisuuden varjostaa lihan makua antaen sille pikantiteettia, ja itse valkosipulilevyt osoittautuvat melko maukkaiksi.
Siirrämme lihan paistoholkkiin, sidomme sen ja teemme pintaan useita puhkaisuja, joiden kautta höyry pääsee poistumaan. Laitamme kylmään uuniin, laitamme 180 asteeseen ja paistamme tunnin ajan. Leikkaa pussi 10 minuuttia ennen loppua ja paista herkulliseen kuoreen. Valuta keitetystä lihasta mehu. Tarjoile kuumana tai leikkeleinä, tässä tapauksessa jäähdytä ja lähetä jääkaappiin vähintään tunniksi.
Hyvää ruokahalua!