Ainesosat: kalaliemi, kuoritut simpukat, kampasimpukat, kalmari, katkaravut 110/120, jättikatkaravut pyrstillä, paprika, tomaatit tiheä ja mehevä, keskikokoinen peruna, purjo (valkoiset ja vihreät osat), kerma 20%, valkosipuli, persilja, suola, makea paprika, italialaiset yrtit, laakerinlehti, pippuri herneet
Keittomenetelmä:
Pesemme ja puhdistamme kaikki vihannekset. Perunat, tomaatit, paprikat leikattuna pieniksi kuutioiksi. Sipulirenkaat 5 mm paksut, valkosipuliviipaleet. Otetaan kattila tai paksuseinäinen paistinpannu, kaada päälle hieman oliiviöljyä, levitetään sipuli, valkosipuli ja paprika ja kuullotetaan kullanruskeiksi. Lisää seuraavaksi kaikki vihannekset, mausteet ja keitä, kunnes perunat ja paprikat ovat täysin kypsiä.
Kun vihannekset ovat kypsiä, ota pois lämmöltä ja sekoita tasaiseksi.
Kun vihanneksia haudutettiin, on tarpeen puhdistaa kaikki katkaravut, kalmariruhot. Kalmareiden ja kampasimpukoiden ruhot leikataan enintään 1 cm: n paksuisiksi. Ota seuraavaksi kattila, kaada liemi, kiehauta ja lisää kasvismassa. Kypsennä kohtalaisella lämmöllä 7 minuuttia lämpöä alentamatta, lisää mereneläviä ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää kerma, sekoita huolellisesti, vähennä lämpöä, suolaa ja kiehauta ja sammuta. ÄLÄ MISSÄÄN TAPAUKSESTA KEITÄ, KERMA KULTTUA, KEITON MAKU HÄRRITYY.
Ripottele persiljalla ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua 🤤.