#kanansydämet #kananmaksa
Ainesosat: kanansydämet, kananmaksa, sipulit, kuiva valkoviini, smetana 20%, jauhot, valkosipuli, laakerinlehti, vesi, kasviöljy, suola, pippuri, paprika, persilja tarjoiluun
Keittomenetelmä:
Kuori kanansydämet ja maksa veriraivoista (leikkasin sydämet puoliksi) ja huuhtele kylmässä vedessä.
Silppua sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä pehmeäksi koko ajan sekoittaen äläkä anna sen palaa.
Lisää sydämet ja maksa sipuliin ja paista korkealla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kun sisälmysten neste alkaa haihtua, lisää viini ja anna hautua 2 minuuttia.
Heti kun alkoholi on haihtunut, lisää suola, pippuri ja laakerinlehti. Sekoitamme kaikki hyvin ja täytämme vedellä niin, että vesi peittää sivuosat hieman. Peitä kannella ja keitä keskilämmöllä noin 25-30 minuuttia.
Valmista seuraavaksi smetanakastike. Lisää kermavaahtoon jauhot ja vähän vettä. Lisäämme vettä silmämääräisesti sen mukaan, kuinka paksua kastiketta haluat. Mitä vähemmän vettä, sitä paksumpi kastike.
Purista valkosipuli puristimen läpi 5 minuuttia ennen kuin sisälmykset ovat valmiita ja lisää smetanakastikkeeseen. Levitämme kastiketta sydämeemme ja maksaan. Ripottele päälle paprikaa, sekoita hyvin. Tarjoile ja ripottele päälle tuoretta persiljaa.
Annos voidaan tarjoilla keitetyn riisin, pastan tai perunoiden kanssa. HYVÄÄ RUOKAHALUA! 😋