Voit sanoa "rakastan sinua" paitsi sanoilla, myös huomiolla ja niin kauniilla jälkiruokaleivonnaisilla! Sydämen muotoinen puffitorttu täynnä tulipunaisia ruusuja on herkin herkku, joka ilahduttaa sielunkumppaniasi maullaan ja alkuperäisellä ilmellään. Lehtitaikinan, herkän kerman, tuoksuvien pähkinöiden ja mehukkaiden omenoiden yhdistelmä on erittäin onnistunut. #ystävänpäivä
Ainesosat: lehtitaikina (hiivaton), sokeri + taikinan kasteluun, voi (pehmennetty), kananmuna, keltuainen, omenat, saksanpähkinät (tai muut), hibiscus (kuivatut terälehdet), tomusokeri
Keittomenetelmä:
Kaulimme ensimmäisen taikinakerroksen noin 30 x 30 cm neliöiksi (valitsemme koon muodon mukaan). Leikkaa taikinasta sydän mallin tai muodon avulla.
Kauli toinen kerros taikinaa. Ripottele päälle ohut kerros sokeria. Leikkaa kaulittu taikina puoliksi ja leikkaa kumpikin puolisko noin 1,5 cm leveiksi suikaleiksi.
Painamalla hieman alas, viemme sormemme jokaista nauhaa pitkin toisella puolella. Käännämme nauhat rulliksi, muodostaen ruusuja, käynnistä uuni lämpenemään 180 asteeseen.
Peitämme leivinpaperin leivinpaperilla, laitamme sydämen taikinasta siihen. Sydäntortun reunaa pitkin asennamme ruusurullat pystysuoraan muodostaen sivun. Jos ruusut osoittautuivat erikorkuisiksi, ei hätää - niitä voidaan leikata hieman alhaalta, joten niistä tulee entistä vakaampia. Ja esivoitele pohjasydän proteiinilla, jotta ruusut ovat vakaampia. Pistele torttu haarukalla ja lähetä se 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.
Hibiscus laitetaan kattilaan, kaada 1 litra vettä ja laita lämmölle. Anna veden kiehua. Leikkaa omenat puoliksi, poista ytimet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Suodatamme hibiscus. Palaamme nesteen kattilaan ja upotamme omenaviipaleet siihen. Keitä omenoita miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Jäähdytä maalatut omenat siivilässä.
Ota puolivalmis torttu uunista ja anna jäähtyä kokonaan. Sekoita pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa kermaa 5 minuuttia. Vatkaa muna ja keltuainen erillisessä kulhossa. Jauha pähkinät tehosekoittimella muruiksi. Lisää voikerman joukkoon vatkatut munat ja hienonnetut pähkinät. Vatkaa kerma uudelleen. Levitä saatu kerma tasaisesti tortun päälle.
Aseta omenaviipaleet päällekkäin itseäsi kohti muodostaen 4-5 siivua. Kääntelemme omenan kaistaleita muodostaen ruusuja.
Asetamme kerman päälle omenaruusuja lähelle toisiaan täyttäen tasaisesti koko tortun pinnan niillä. Lähetämme tortun esilämmitettyyn uuniin ja paistamme vielä 20 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Anna valmiin tortun jäähtyä kokonaan, ripottele päälle tomusokeria. Hyvää teetä...