Lämmin kiitos @elena_bess taikinareseptistä. Aviomies puuttui ruoanlaittoprosessiin, joten taikinassa oli vähän enemmän meteliä. Tästä ainesosien määrästä saatiin 25 piirakkaa.
Ainesosat: Taikina:, jauhot, hiiva (11 g) Saf-Moment, suola, sokeri, lämmin maito (vesi, kefiiri jne.), kasviöljy, Täyte:, pieni kaalipää, munat + 1 kananmuna voitelua varten, suola
Keittomenetelmä:
Taikina: Kaada suola, sokeri, hiiva lämpimään maitoon. Lisää 2 rkl. l. jauhot, sekoita ja anna, kunnes vaahtokorkki ilmestyy. Lisää sitten öljyä. Ripottele jauhoja erissä. Voit kaataa puolet jauhoista kerralla taikinaan ja sekoittaa vatkaimella ja lisätä loput sitten vähitellen taikinaa käsin vaivaamalla.
Laita taikina lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi. Vaivaa sitten lisäämällä tarvittaessa jauhoja ja poista vielä 40 minuuttia. Kun taikina kohoaa, tee täyte. Pilko kaali, laita se kattilaan, kaada vettä ja hauduta kannen alla pehmeiksi unohtamatta sekoittaa.
Keitä munat kovaksi, jäähdytä, kuori. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kun vesi on haihtunut kaalista, lisää öljy ja paista välillä sekoittaen. Suola. Lisää munat, sekoita.
Purista taikinasta keskikokoisia paloja, pyörittele palloiksi. Peitä liinalla ja anna levätä 10-15 minuuttia. Pyöritämme pallosta kaulin avulla kakun, levitämme täytteen, puristamme reunat ja muotoilemme piirakat.
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Laita piirakat uunipellille, voitele munalla ja laita uuniin. Paista 10 minuuttia 200 asteessa ja vielä 10 minuuttia 180 asteessa. Keskity uuniin. Piirakoiden tulee ruskistua. Hyvää ruokahalua ja onnea ruoanlaittoon!