#pelit
Ainesosat: jauheliha, porsaan jauheliha, sipuli (keskikokoinen), valkosipuli, korppujauho (leivitetty), C1 kananmuna, maito, suola ja pippuri, Kermakastike:, voi, jauhot, kasvisliemi, naudanlihaliemi, täysrasvainen kerma (33-35%), soijakastike, Dijon-sinappi, Valinnainen:, puolukkakastike
Keittomenetelmä:
Sekoita jauheliha ja sianliha. Sipulit ja valkosipulinkynnet kuoritaan. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja lisää jauhelihan joukkoon. Raasta sipuli karkealla raastimella. Lisää jauhelihaan. Kaada korppujauhot tähän, riko muna, kaada 5 ruokalusikallista maitoa, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Sekoita jauheliha huolellisesti käsin. Vaivaa jauheliha varovasti 5-7 minuutin kuluessa. Jätä jauheliha rauhaan 10 minuutiksi.
Tässä vaiheessa valmistamme litteän ison lautasen tai suuren leikkuulaudan, jolle asettelemme lihapullat. Peitin leikkuulaudan kelmulla mukavuuden vuoksi. Kostuta kämmenet kevyesti vedellä ja purista pois pieni pala jauhelihaa. Käärimme pienen pallon ja laitamme sen laudalle. Teemme samoin muun jauhelihan kanssa, kunnes se loppuu. Lihapullat ovat valmiita!
Laitoimme astian lihapullien kanssa jääkaappiin 2 tunniksi, jotta ne säilyttävät muotonsa paremmin paistaessa. 2 tunnin kuluttua laita paistinpannu liedelle, kaada siihen pieni määrä kasviöljyä ja lämmitä. Kun pannu on kuuma, ota lihapullat jääkaapista ja paista niitä pienissä erissä joka puolelta ruusunpunaisiksi herkullisiksi tynnyreiksi, mutta ei vielä valmiiksi!
Sillä aikaa kun viimeinen erä ruskistuu liedellä, laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Levitämme paistetut lihapullat uunipellille (käytin pientä korkeareunaista leivinpaperia), peitämme foliolla ja laitoimme uuniin 30 minuutiksi.
10 minuuttia ennen ajan päättymistä poista folio, jotta lihapullat ruskeutuvat vielä hieman. Kun lihapullat paistavat uunissa, valmista kermakastike.
Valmista liemi (kasvis tai liha) etukäteen. Tein kasvisliemen pakastekasvisseoksesta ja naudanlihaliemen pienestä naudanlihapalasta. Siivilöi molemmat liemet siivilän läpi erillisiin astioihin.
Nyt valmistetaan kastike. Sulata tätä varten voi kattilassa tai pienessä kattilassa, kaada jauhot pois ja paista 2-3 minuuttia.
Lisää kasvisliemi paistettujen jauhojen joukkoon, sekoita lastalla. Kaada hänen jälkeensä naudanlihaliemi kattilaan ja sekoita kaikki uudelleen. Lisää kerma sekoittaen. Sitten teelusikallinen Dijon-sinappia ja kaksi teelusikallista soijakastiketta. Sekoitamme kaikki hyvin. Kastikkeen valmistukseen voit käyttää IKEA: n valmista kuivasekoitusta.
Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Kun kastike paksuuntuu ja tämä tapahtuu tarpeeksi nopeasti, ota kattila pois lämmöltä ja peitä kannella. Tähän mennessä lihapullien pitäisi olla valmiita. Ota lihapullat uunista ja asettele lautasille.
Ruotsalaiset suosittelevat näiden lihapullien tarjoilua keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa, kaatamalla lihapullat reilusti kermaiseen kastikkeeseen. Lihapullia on aika paljon ja niitä riittää useampaankin kertaan. Ne säilytetään pakastettuina. Otan pakastimesta 6-8 palaa per annos. Lisäkkeeksi perunamuusia, sitten pastaa ja sitten tattaria. Kun minulla on varastossa purkki puolukkakastiketta, tarjoilen sen kanssa, tulee aivan kuin IKEAssa
Johtopäätös: lihapullat ovat erittäin maukkaita, etenkin yhdessä kermaisen kastikkeen kanssa. Ja puolukkakastike, jota ruotsalaiset lisäävät mielellään lähes kaikkiin liharuokiin, lisää viehätysvoimaa. Hyvää ruokahalua kaikille!