Erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen resepti, jolla on kirkas maku, kaunis ja herkullinen ulkonäkö ja joka koristaa pöytää myös pimeässä kirkkailla väreillä ja mikä herkullinen tuoksu! #valikko
Ainekset: isot porkkanat, viipaloitu, hienonnettu punainen paprika, pienet, nuoret kesäkurpitsat, vihreät pavut, tuoreet tai jäädytetyt herneenpalot, sienet, hienonnettu chili ilman siemeniä, maapähkinävoi, sipuli, hienonnettu, hienonnettu inkivääri, ruokosokeri, kookosmaito, hienonnettu korianteri, punainen currytahna, suola ja pippuria
Keittomenetelmä:
Leikkaa kaikki vihannekset sinulle sopiviksi paloiksi ja paista pannulla al denteksi. Kuullota sipuli ja inkivääri toisella pannulla ja karamellisoi. Lisää valmiit vihannekset, kaada joukkoon kookosmaito. Keitä 5 minuuttia, lisää kaikki mausteet. Anna curryn levätä vielä muutama minuutti ja olet valmis.
Sipulien karamellisoiminen: Kuumenna valurautapannu korkealla lämmöllä - vähennä lämpö keskilämmölle ja lisää öljyä (voita tai oliiviöljyä) lämmitä, laita sitten hienonnettu sipuli ja vähennä lämpöä minimiin hauduta sipulia tulella välillä sekoittaen, kunnes se muuttuu läpinäkyvä. Tämä voi kestää noin 10-15 minuuttia.