Tämä resepti on samanlainen muunnelma korealaisesta porkkanasalaatista.
Ainesosat: Porkkana, suola, sokeri, jauhettu paprika, punainen kuuma jauhettu paprika, kurkuma, sinapinsiemenet, meirami, paahdettu jauhettu korianteri, valkosipuli, omenaviinietikka 6%, kasviöljy
Keittomenetelmä:
Kuori porkkanat ja raasta porkkanoiden erityisellä raastimella "korealaisella" tavalla. Lisää suolaa. Sekoita. Tee keskelle kuoppa ja lisää sokeri. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Paista hieman korianteria ja hienonna. Lisää mausteet ja valkosipuli öljyyn (voit lisätä valkosipulia ei öljyyn, vaan porkkanoihin sokerin päälle).
Kuumenna öljy (se ei saa kiehua, mutta heti kun se alkaa "savua" poista lämmöltä). Kaada öljy porkkanoiden joukkoon sokeria varten (tai jos valkosipulia on lisätty, kaada valkosipulin päälle). Meidän versiossamme suodatimme öljyn siivilän läpi, mutta alkuperäisessä ohjeessa öljy lisätään porkkanoihin mausteiden kanssa. Lisää etikka. Sekoita.
Laita porkkanat purkkiin. Kaada joukkoon porkkanamehu. Laita jääkaappiin 1 päiväksi. Marinoidut porkkanat ovat valmiita!
Video