Tänään minulla on pieni loma, sain kultamitalin osallistumisesta Winter Cooking Games. Tässä tilaisuudessa esittelen upean suklaakakun, joka perustuu keitettyyn punajuureen. Olen leiponut useita päiviä. Kaikki eivät saa tarpeekseni.) Olen sanonut useammin kuin kerran, että suklaaleivonnaiset, kuten omenaleivonnaiset, ovat minun kaikkeni)) Ja kun näin tämä resepti - olin hyvin yllättynyt, mutta kun leivoin sitä - tajusin, että tämä on luultavasti herkullisin suklaa piirakat. Herkkä, pehmeä, suussa sulava, voit kerrostaa sen kerman tai minkä tahansa kerman kanssa, vain ilo! #olgrigrecept #kakku #saksalainen keittiö #leivonnaiset #makeat leivonnaiset
Ainesosat: tumma suklaa, punajuuret (esikeitetty), jauhot (tyyppi 405), sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, oliiviöljy, vaniljauutetta, kananmunaa, kermaa, kirsikkahilloa, kaakaojauhetta kasteluun, suolaa, oliiviöljyä voitelemiseen, rosmariinia koristeet
Keittomenetelmä:
Valmistamme kaikki tuotteet. Teemme sen hitaasti, mutta muista, että heti kun neste ja kuiva sekoittuvat, meidän on laitettava se esilämmitettyyn uuniin, joka on kytkettävä päälle etukäteen.
Pääresepti ehdotti, että yksi ruokalusikallinen punajuuriseosta syrjäytetään ganachea varten. Ajattelin ja ajattelin ja päätin, että en tee tätä, vaan kaada punajuurille kermaa, anna niiden seistä, ehkä tämä jotenkin vaikuttaisi ganachen makuun, mutta se ei vaikuttanut mihinkään. jopa ganachen värin intensiteetillä.
Vaihe 1/5 130 g jauhoja 175 g sokeria 60 g kaakaojauhetta 1 ½ tl. l. leivinjauhe, suola, oliiviöljy astian voitelemiseen. Esilämmitä uuni 175°C: een. Voitele jousivuoka oliiviöljyllä ja aseta sivuun. Sekoita isossa kulhossa jauhot sokerin, kaakaojauheen, suolan ja leivinjauheen kanssa.
Vaihe 2/5 180 g punajuurta, 150 ml oliiviöljyä, 1 tl. l. vaniljauute, 3 munaa Leikkaa punajuuret kuutioiksi, laita tehosekoittimeen ja hienonna. Lisää oliiviöljy ja vaniljauute.
Lisää munat seokseen yksitellen ja sekoita hyvin.
Vaihe 3/5 Lisää punajuuriseos jauhoseokseen ja sekoita hyvin.
Kaada taikina öljyttyyn vuokaan ja tasoita.
Vaihe 4/5 Paista keskitasolla noin 35-45 minuuttia. Peitä alumiinifoliolla viimeiset 10 minuuttia. Tarkista hammastikulla, onko kakku valmis. Voit tehdä tämän puhkaisemalla kakun keskiosaa hammastikulla - jos se tulee ulos puhtaana, kakku on valmis. En peitä foliolla, vaan leivinpaperilla.
Vaihe 5/5 80 g tummaa suklaata, 80 g kermaa, 2 rkl. l. kirsikkahilloa, 1 rkl. l. kaakaojauhetta päälle, rosmariinia koristeeksi Ota kakku uunista ja anna jäähtyä vuoassa noin 20-30 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Sillä välin murskaa suklaa paloiksi ja sulata kerman kanssa vesihauteessa. Levitä tasaisesti kakun päälle ja ripottele päälle kaakaojauhetta. Koristele halutessasi rosmariinin oksilla.
Kun suklaakuorrute on jähmettynyt, tarjoile ja nauti.