#23Helmikuu No, mikä loma ilman tätä herkullista, mureaa kalaa. Ja vielä enemmän rakkaiden miesteni, mieheni ja poikani, kiinni.
Ainesosat: perattu taimen, sipulit, puhdistamaton kasviöljy, suolaveteen:, vettä, suolaa, laakerinlehtiä, maustepippuria, mustapippuria, sinapinsiemeniä ja korianteri
Keittomenetelmä:
Valmista suolavesi. Kiehauta vesi, jossa on tarvittava määrä suolaa ja mausteita. Tärkeintä on arvata suolalla. Voit tehdä tämän valitsemalla sen lusikaksi ja piirtämällä reunoja pitkin poistamalla ylimääräiset ja niin edelleen 6 lusikkaa. Anna sitten suolaveden jäähtyä kokonaan.
Suolaukseen käytän vain pakastettua kalaa. Ota se pakastimesta. Ja heti kun se alkaa liikkua pois, leikkaa pää, häntä ja poista iho.
Anna olla, kunnes se on täysin sulanut. Ja sitten leikkaa kahteen osaan. Poista selkäranka ja kaikki luut ja leikkaa kalat vinosti paloiksi.
Laita sopivaan astiaan ja kaada jäähtynyt suolavesi.
4 tunnin kuluttua valuta suolavesi siivilän läpi ja jätä kalat siivilä vielä 4 tunniksi.
Leikkaa sen jälkeen sipuli puolirenkaiksi.
Täytä kala kasviöljyllä.
Ota sopiva tarjotin tai astia ja siirrä kalat sipulien kanssa. Ensin kerros sipulia, sitten kalaa. Viimeinen kerros sipulia. Kaada jäljellä oleva öljy pois.
Nosta jääkaappiin.